讓油炸食品變健康的方式，原來這麼簡單！
對於愛吃油炸食物的吃貨來說，油炸食物彷彿有種魔力。
食物裹粉扔到油鍋里，滋滋作響，瞬間就能激發出一種焦香氣。炸好后，因為保持高溫短時間內使食物成熟，形成外脆里嫩、內外酥脆的口感。炸雞翅，炸酥肉，炸香蕉，炸甜甜圈....
炸出的酥脆外殼，在陽光下閃爍出迷人色澤，咬一口裡面的餡兒，立馬就能湧出汁水來。
光是想象一下，就能猛咽口水
但是油炸食物也讓人恨，恨的就是它的高熱量。雖然好吃卻會讓人發胖。
萬幸，我們還有烤箱。用烤制的方式來代替油炸來烹飪食物，可以使熱量低一點，健康一點。具體怎麼做？得讓烤圈這些賢惠的廚娘們來告訴你。
製作過程：
1. 雞翅洗乾淨用牙籤插洞洞。
2. 用廚房紙吸干水份，放入調味料。
3. 捏均勻後放入冰箱冷藏至少一小時，也可以延長腌制時間，更入味！
4. 冷藏黃油加低粉，搓成酥粒。
5. 讓腌制好的雞翅沾上酥粒。
6. 雞翅放入烤盤，送入嫩烤箱T3。開啟脆烤模式，溫度設置為200℃，嫩度為50%，烤20到25分鐘左右。
（食譜來自烤圈用戶「祝作愛美食」）
7. 出爐前五分鐘，可以再刷層薄薄的融化黃油。用烤架烤會更好哦！
製作過程：
1. 土豆去皮切條。
2. 水燒開後放入土豆，水再次燒開後繼續燒三四分鐘，然後撈出，過一下涼水瀝干水分。
3. 倒入兩湯勺橄欖油，攪拌均勻。
4. 擺放在烤盤上，如果不是不沾烤盤，需要鋪油紙。記得不要疊放哦！切的比較粗，烤制相對時間就長些！
5.送入嫩烤箱T3，開啟脆烤模式，嫩度50%，溫度210℃，烤30分鐘左右。如果想要時間短一點，可以提高溫度，或者切細一點。
（食譜來自烤圈用戶「祝作愛美食」）
6. 出爐后撒上你喜歡的調料，或者配以番茄醬，就可以美滋滋地享用了。
這是一個有趣的麵包，配方是王傳仁滿早的一本書里的。看著很有趣但因為是油炸食品，吃起來總有點擔憂，換成脆烤烘焙的方式效果真的很不錯，吃起來相對來說更健康。
我在原食譜基礎上加了海苔肉鬆，你也可以不加。
製作過程：
1. 雞蛋煮熟，剝皮備用。
2. 除豬油外，其他材料放入廚師機，啟動揉面程序。揉到厚膜狀態，加入豬油。
3. 揉到完全狀態，出膜后翻圓發酵。放置溫暖處發酵至兩倍大，然後倒出來分割。（也可藉助嫩烤箱T3發酵）
4. 將大麵糰分成10個100G左右一個的小麵糰，揉圓醒面15分鐘。你可以做的小一些哦！
5. 拿出一個壓扁排氣，放入肉鬆和雞蛋，像包包子一樣包起來，收口向下。
6. 包好的麵糰放入油里滾一圈，拿出來後放入麵包糠中裹滿。
7. 全部弄好後放在烤盤上，放置溫暖處發酵至2.5倍大。
8. 放入嫩烤箱倒數第二層，開啟脆烤模式，溫度180℃，嫩度50%，烤20到25分鐘左右，無需預熱。
9. 上色滿意了就可以出爐啦！
（食譜來自烤圈用戶「祝作愛美食」）
製作過程：
1. 麵糰除黃油外所有揉勻，再加入軟化黃油揉至出模擴張階段。
2. 蓋保鮮膜，入嫩烤箱T3，開啟發酵模式，溫度設置為28℃，發酵至麵糰2倍大，約1.5小時。
3. 麵糰取出，手輕拍排氣，滾圓后蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4. 麵糰擀開，用模具壓出圓形，餘下的麵糰可以再次揉圓擀開使用。（我用的直徑6cm的模具）
5. 用刮板幫助放入撒高筋粉的烤盤中，蓋保鮮膜靜止15分鐘。
6. 麵糰放入嫩烤箱T3，開啟嫩烤模式，溫度230℃，烤15分鐘.嫩烤15分鐘后取出，進行下一步。
7.在一個深烤盤中放入適量玉米油，放入嫩烤箱，然後用刮板把所有麵糰放入油中。此時麵糰很軟，拿取要非常小心，或者用刮板幫助。
（食譜來自烤圈用戶「wendy薇甜」）
8. 烤箱門不要關，時刻觀察，麵糰膨脹立即用筷子翻面，小心燙。一般一分鐘左右就完成所有的翻面。至兩面全部金黃即可出爐。
薯片也就是土豆片，雖然好吃，嘎嘣脆，但是高熱量零食吃多了難免發胖。試試無油烤法，原汁原味，只需將其浸水后烤制，用鹽和黑胡椒簡單調味就行。
製作過程：
1. 土豆2個，洗凈去皮。
2.切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。切好的土豆片裝進大碗里，水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉，且增加點兒鹹味。
3. 烤盤上面用毛刷刷薄薄一層植物油，然後鋪上土豆片。刷的油不要多了，只是防止薯片粘在烤盤上，也可鋪油紙來代替。
4. 嫩烤箱T3提前預熱十分鐘，開啟上下燒烤模式，溫度165℃，放入中層烤15分鐘。
5. 烤好后取出，薯片翻一面撒上孜然粉。
（食譜來自烤圈用戶「徐京輝_」）
甜甜圈的種類比較多，有麵包的、蛋糕的，稍微加一點點的裝飾，就可以有N多種漂亮的樣子。但大多數是用油炸來製作，其實換成烤箱製作一樣美味，而且更健康。
不怕胖的話，可以把植物油換成黃油，吃起來會更香。
製作過程：
1. 雞蛋和砂糖放在一個乾淨的容器裡面，用電動打蛋器打發，直至提起打蛋器時，蛋糊畫圖案不立即消失。
2. 把低筋麵粉過篩，篩入到蛋糊裡面，翻拌均勻無乾粉、無顆粒。
3. 牛奶和玉米油混合在一起，攪拌均勻，然後將它們的混合物倒入到蛋糊裡面。
4. 用刮刀攪拌均勻，倒入甜甜圈模具。
5. 嫩烤箱T3開啟上下燒烤模式，預熱至170℃，烤20分鐘就可以了。
（食譜來自烤圈用戶「徐京輝_」）
