過年有這幾款菜肴招待客人，既體面又做法簡單
過年了，家裡來客人如何招待？這成為很多人為難的地方。
今天小編送上幾款家常菜肴，既做法簡單又顯的體面
水煮魚片（寓意年年有餘）
材料
草魚一條，黃豆芽，西芹，鹽，味精，白鬍椒，辣油，蔥，姜，干紅辣椒，花椒，香菜
做法
先將草魚清洗乾淨，剁去魚頭魚尾去大骨，然後再將魚肉片成薄片，放入乾淨的碗內，加入鹽味精白鬍椒粉蛋清澱粉捏勻，腌制一會兒。
黃豆芽摘去根洗凈，西芹洗凈切斜段。鍋內燒開水，把黃豆芽西芹放入焯水后撈出待用。
炒鍋上火加少量油，放入少許花椒粒，干紅椒爆香。然後放入黃豆芽和西芹煸炒至斷生，盛出放入大碗底部。
鍋再上火入少量油，入蔥段薑片干紅辣椒花椒爆香，加入魚骨魚頭魚尾煸炒至變白。然後加兩碗開水，加蓋中小火續煮十五分鐘左右。把魚骨魚頭魚尾撈出，放在黃豆芽西芹上面。
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鍋中的湯煮沸，放入腌制好的魚片，輕輕推動至魚湯再沸，魚片全部變白色關火。把魚片和魚湯一起倒在黃豆芽西芹和魚骨上，放上干紅辣椒花椒和蔥段。
鍋中燒熱一些油，趁熱澆在乾料上，撒上香菜即成。
可樂雞翅（寓意吉祥如意）
材料
雞中翅，干紅辣椒，可樂，老抽
做法
先將雞中翅洗乾淨，直接丟入鍋里干炒，炒干水分。
撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。（因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。）
放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒
大火煮開。煮開撈一撈浮沫。
火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度。即可盛出鍋擺盤。
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高升排骨（寓意步步高升）
材料
排骨500克，蒜，黃酒，米醋，白砂糖，生抽
做法
將排骨清洗乾淨，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水，然後瀝干水分備用。
炒鍋燒熱，加一點點食用油潤下鍋，下蒜頭爆香。
然後下排骨翻炒至變色，加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半個小時左右。
時間快到時候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時候，關火，出鍋裝盤即可。
元寶蝦（寓意招財進寶）
材料
河蝦500克，鹽，味精，細白糖，香醋，食用油
做法
選擇新鮮河蝦，初加工：剪掉蝦須，在蝦的腹部切一刀，用竹籤取出蝦線。
上鍋開火倒入半鍋油，把蝦放到水裡浸泡，油溫燒到鍋邊冒煙，立即把蝦撈出倒入油鍋中（這個步驟一定要注意，油會蹦的很厲害），炸十幾秒鐘即可。撈出慮油備用。
上炒鍋倒一點點油，倒入炸好的蝦，放入一點點鹽、味精、細砂糖、香醋，翻炒均勻即可出鍋擺盤。
蚝油生菜（寓意生財有道）
材料
生菜，蒜，蚝油，白糖，醬油，水澱粉
做法
生菜清洗乾淨，蒜切末。
鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香。
再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開后淋在生菜上即可。
芹菜炒五花肉（寓意勤勤懇懇)
材料
芹菜一把，五花肉200克，豆瓣醬，生抽，鹽，蔥花，薑絲，花椒，八角，食用油
做法
先將芹菜洗凈控干水分，切段。
五花肉洗凈切薄片，用蔥花、薑絲和生抽腌10分鐘。
上炒鍋開火，放入適量的食用油，待油熱后，放入花椒和八角爆香后，將花椒和八角撈出不要。
然後放入五花肉片，炒至五花肉變色后，放入一大勺豆瓣醬，繼續翻炒至肉片熟透（可以稍加點水炒，不然可能炒糊的）。
最後放入切好的芹菜，繼續翻炒均勻。即可出鍋。
學會這幾款菜肴，過年來客人了，分分鐘都能做出一桌子豐盛的大餐，且寓意吉祥唄有面！
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