漫談食用菌(一)

說到食用菌,大家可能腦中一過這幾個字,就覺得食用菌不就是我們吃的香菇、金針菇雞腿菇等等,其實要求不過分的話這樣說是對的,但嚴格起來的話,食用菌和蘑菇還是有那麼些差距的。

常見的食用菌

香菇

金針菇

雞腿菇

少見的食用菌又有哪些呢?

羊肚菌

灰樹花(舞茸)

靈芝

竹蓀

看到上面的圖片,對食用菌的了解是不是更多了?下面我們一步步走進他!


、什麼是食用菌?

食用菌是一種大型的肉質的或膠質的子實體或菌核組織,它是可以供人們使用的一種真菌。世界上已被發現的食用菌有兩千多種,中國有九百多種,而可供人們使用的有二百多種,現在可人工栽培的已被馴化的有二十幾種。

食用菌在我們平常生活中都是以菇命名,有平菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、雙孢蘑菇等等,除了以菇命名的外,還有以「耳」「蓀」「苓」「芝」等,耳的有金耳、白木耳、銀耳等,蓀有竹蓀,苓有豬苓、茯苓,芝有扇形靈芝、鹿角靈芝等。

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食用菌在我國的發展現狀,用一個詞概括,蒸蒸日上,越來越進步,國家也大力發展,而世界上食用菌最發達的是韓國和日本,因為受限於土地面積,發展這種佔地面積少且效益高的食物,他們的食用菌設備及技術是領先於其他各國的 ,但是親們都知道世界上最大的消費市場在中國,所以中國也在慢慢發展食用菌產業,我國的食用菌的生產量正逐年增加,食用菌的工廠化生產也普及開來,但是我國的技術人員還是較少的,只有個別幾個大學有這個專業,但也不影響,我們正借鑒日本的經驗。

我們為什麼要發展食用菌產業,食用菌生產的效益等同於相同面積栽培其他作物的好幾倍,還有就是食用菌富含維生素和礦物質和蛋白質、人體必需氨基酸等,且較其他肉蛋奶含量差不多。這就是要發展他的原因。

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相信在未來幾年,國家會釋放政策來鼓勵和推動食用菌產業的發展,我們拭目以待!

如果大家感興趣,還會寫關於食用菌的介紹!

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