蘭州特色美食小吃

蘭州特色小吃是甘肅旅遊的一大亮點,來蘭州除了嘗嘗最有名的牛肉麵，還有很多不能錯過的風味美食。下面就給大家介紹幾種特別有味道的蘭州小吃!

牛肉麵

牛肉麵（蘭州拉麵）

來蘭州吃蘭州拉麵?當地人會告訴你：蘭州真的沒有「蘭州拉麵」，只有「牛肉麵」!

全國各地都有「蘭州牛肉麵」，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著「正宗」的招牌，哪怕同樣是回民經營，蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉麵，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。

蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵，且色香味美。它清淡、爽口、實惠、價廉，來到蘭州一定要品嘗一碗原滋原味的牛肉拉麵

熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

釀皮子

釀皮子是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。

手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的製作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優質的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質細嫩。

炒麵片

炒麵片是西北很有名的麵食，一般都用胡蘿蔔、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。

涼麵

涼麵最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由於用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼麵在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

甜醅子

在端午節前後，在農村家家都有製作甜醅子的習俗，他它的主要原料是莜麥和青稞和糯米作的甜酒，有一定的區別，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。

牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟（好吃到爆炸）

把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種乾鮮果星星點點,色彩斑斕,能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實乃罕世佳肴