幾道回味無窮下飯菜，多吃兩碗飯沒問題！

糖醋小黃魚

食材：小黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽

做法：

1.將小黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，蔥姜蒜洗凈切末

2.取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻

3.炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉

4.放入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤

5.鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬

6.再老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上

7.最後撒上蔥末即可上桌

麻婆豆腐

食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、澱粉、干辣椒2個、食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙

做法：

1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末

2.鍋內放入油燒熱，爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬

3.再放入豬肉餡炒熟炒香，加入適量水

4.煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘

5.再用水澱粉勾芡后盛入盤中

6.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可

孜然土豆片

食材：土豆2個、鹽、孜然粉、蔥花、植物油

做法：

1.土豆去皮洗凈，切成較厚的片

2.平底鍋刷油，燒熱後放入土豆片

3.翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉

4.繼續煎熟，熟透后撒上蔥花即可

干煸四季豆

食材：四季豆300克、絞肉50克、蔥1支、蒜1支、紅辣椒1支、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1/2小匙

做法：

1.四季豆洗凈去頭尾及兩側粗絲

2.蔥切末，蒜頭切末，辣椒切末

3.鍋中倒入六分滿的沙拉油，放入四季豆炸至干皺，撈起瀝油

4.鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末及絞肉炒至干松

5.加入四季豆及鹽、胡椒粉、糖拌勻即可

香菇滑雞粥

大米100g /雞胸肉100g /香菇80g

生菜20g /蛋清1個 /鹽 /澱粉

雞精 /胡椒粉 /香油 /料酒

1.大米洗凈；香菇洗凈切片;；生菜洗凈切絲

2.雞肉洗凈切片，加蛋清、澱粉、料酒抓勻，腌漬5分鐘

3.大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘，然後將香菇放入粥內，雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘，最後放入生菜絲關火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調勻即可

涼拌魚

用料

主料：魚皮50g

調料：食鹽少許、橄欖油1茶匙

做法

1.用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮；

2.魚皮洗凈，切成粗絲；

鍋中燒水，水沸後放入魚皮汆燙；

魚皮燙熟后撈出，迅速放冷水中浸泡；

3.胡蘿蔔去皮、切細絲，鍋中燒水，水沸後放入胡蘿蔔絲焯燙；

將胡蘿蔔絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻；

4.取乾淨的碗，放入浸泡、冷卻后瀝乾的魚皮；

5.加入瀝干水分的胡蘿蔔絲；

加入青瓜絲；

加入一茶匙橄欖油；

加入少許新鮮檸檬汁；

6.加入少許鹽；

加入香辣花生；

將所有材料攪拌均勻；

撒入黑芝麻即可。