牛奶的正確煮法

天氣變冷，寶寶們覺得常溫的牛奶喝下去還是有冰涼的感覺，大冬天的對自己好一點，還是煮一下再喝吧！

但是在熱牛奶的正確做法應該怎麼做呢？

1、煮牛奶的溫度要控制好

溫度過高煮太久會破壞牛奶的營養價值，溫度過低，達不到殺菌的效果。正確的做法為：用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等牛奶開始冒泡就要及時關火。這樣不僅能殺死細菌，還可以最大限度地保存了牛奶中的營養。

2、煮牛奶時別加糖

在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會與糖反應生成果糖基賴氨酸，該有害物質不易被人體消化，食用後會產生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康;此外還會損失牛奶和糖的部分營養。如果必須要加糖的話，應等到煮牛奶的鍋不燙手時再加。

3、避免用微波爐熱牛奶

用微波爐熱牛奶不能攪拌，加熱時間稍長易造成牛奶脂肪和蛋白質糊在容器內壁，造成牛奶營養損失，因此最好用奶鍋熱牛奶。

4、煮牛奶不能和豆漿同煮

牛奶喝豆漿都是高營養價值的食品，但兩者的成分不同，煮法也不一樣。牛奶只需要低溫煮沸即可，但是豆漿要煮透，沸騰之後還要再煮幾分鐘才能食用，未煮透的豆漿食用之後易引起中毒