為什麼那麼多人喜歡吃，黑椒牛小排，手把手教你做秘制黑椒牛小排

主料：

牛仔骨適量；

輔料：

黑椒汁適量，洋蔥適量，紅椒適量，黃油適量，紅酒適量，鹽適量，蒜片適量；

配方：

1.牛仔骨一斤左右。用紅酒，鹽，蒜片，洋蔥檸檬汁腌制。我腌制了一夜。保鮮袋裝好，沒事就晃晃 。

2.把洋蔥煎了出來用黃油。

3.今天準備用鐵盤所以煎斷生直接鋪盤裡，最小火加熱鐵盤。

4.另用平底不粘鍋大火燒熱，放入黃油迅速把腌制好的牛仔骨放入，高溫鎖住牛仔骨水分。再換中火煎。

5.翻面。沒有經驗的，全程用筷子扎著判斷生熟。不費力的扎透就是熟了。

6.翻面後放入黑椒汁。品牌不一樣的黑椒汁味道不一樣。有的偏辣，有的偏蒜味，還有需要稀釋。平時用李錦記得就可以。

7.加紅椒，翻幾下。用點糖，耗油中和味道，也可以省略。

8.最後出鍋，磨點黑胡椒粒。其實也就是兩分鐘的過程，步驟寫的羅嗦。還有加熱的鐵盤別忘了在邊上呢。牛仔骨一老就咬不動了。

9.放入保持溫度的加熱鐵盤，這樣更好的保持口感和味道。