白葡萄酒基礎知識

成百上千的白葡萄酒品種的葡萄,有儘可能多的白葡萄酒信息了解有白葡萄酒的葡萄種植在世界的各個角落。 也就是說,你可能會遇到這些葡萄通常只有少數。 在這白葡萄酒的基本部分,我們覆蓋了風味,和地區最常見的白葡萄酒的葡萄。 你當然可以選擇發現更多超出這個簡短的列表,但一個快捷簡單的白葡萄酒101年,以下就符合這一條:

• 夏敦埃酒

口味: 青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜

多才多藝的和受歡迎的,霞多麗生長在世界各地。 它到達mineral-laced頂峰 勃艮第 ,成熟熱帶豐富性 加州 和 澳大利亞 ,需要很好的新橡木。 它拿起黃油的香味從經過乳酸發酵,溫暖或老化的香草氣味新桶。 就其本身而言,年輕 夏敦埃酒 最有可能召回新鮮青蘋果的氣味和味道。 根據釀酒師,它可以用來酥和石頭,黃油和溫暖,或者新鮮青蘋果和柑橘風味。

• 白詩南

口味: 成熟的蘋果,檸檬糖,梨,蜜汁

白詩南 是一種常見的白葡萄盧瓦爾河谷的 法國 。 多才多藝,能產生乾燥、型葡萄酒、起泡和甜蜜的甜酒。 也稱為Steen南非葡萄酒製成的白詩南通常表現出植物的香氣,蘋果和pear-like味道和自信的酸度。

• 瓊瑤漿

口味: 荔枝、柚子、鮮花、滑石

這葡萄達到頂峰 阿爾薩斯 它產生強烈的花香,芳香,辛辣的葡萄酒,從骨幹灑甜蜜。 在寒冷氣候地區的地區,比如俄勒岡和義大利北部(簡稱Traminer的地方), 瓊瑤漿 脆,grapefruit-flavored白葡萄酒,很少看到橡樹和經常對亞洲菜肴和辛辣食物。

• 瑪珊

口味: 杏仁蛋白軟糖、白桃子、梨

最重要的白葡萄酒的葡萄北羅納 瑪珊 最近才開始在美國品種標記在這裡和在嗎 法國 這往往是混合了 Roussanne , 維歐尼 (有時)歌海娜布蘭科。 瑪珊成熟可靠,使濃郁,低酸葡萄酒口味的杏仁、白桃子和輕五香梨。 澳大利亞 擁有世界上最古老的種植。

• 馬斯喀特

口味: 橙子、橘子

有很多種類的 馬斯喀特 在世界各地,但都被穿透橙子的香味。 當發酵干,馬斯喀特的此款氣味和口味一般呈現傳授一絲甜味。 它可以製成優良的光起泡葡萄酒,尤其是義大利北部的麝香d asti,或豐富的甜品酒等 波美的de Venise 。 的強化 果香 澳大利亞最甘美的葡萄和密集的極端。

• 白皮諾

口味: 青蘋果,柑橘

類似於 夏敦埃酒 ,但更輕、更加優雅, 白皮諾 從未獲得的威望和聲譽大哥哥嗎 灰比諾 。 但在阿爾薩斯,東北義大利,俄勒岡州和地區 加州 作了一些非常好的版本,從輕輕草藥橘味辣。 白皮諾 在不鏽鋼時是最好的。

• 灰比諾/灰色

口味: 新鮮柑橘、梨、西瓜

灰比諾 創造光,活潑的,適合配餐白葡萄酒不擊敗橡木和酒精的口感。 最受歡迎的版本來自Tre Venezie,但阿爾薩斯 法爾茲 地區葡萄的德國也做得很好。 其至交,灰比諾(同樣的葡萄,不同的名稱),已成為傑出的白葡萄酒的俄勒岡州,在那裡產生活潑、pear-flavored可能攜帶的水果甜味的葡萄酒。 加州的版本 灰比諾 有點重,但是葡萄酒商在華盛頓激烈,酸葡萄酒與海鮮相匹配。

• 雷司令

口味: 青蘋果、柑橘、杏、桃、金銀花

的味道, 雷司令 範圍從乾燥的花和甜蜜,就像 白詩南 年齡;最甜蜜的版本可以幾十年了。 雷司令是最大 德國 葡萄酒的 Mosel-Saar-Ruwer , 的晚 和 萊茵高 ,緊隨其後的是那些 阿爾薩斯 。 華盛頓、紐約和 澳大利亞 可以做出最好的歐洲以外的雷司令的例子,從極乾燥的雷司令,娶漂亮的貝類和環太平洋地區菜肴,sharply-etched,achingly-sweet晚收雷司令和冰葡萄酒。

• Roussanne

口味: 檸檬,柑橘,核果

Roussanne 被廣泛種植在南方嗎 法國 並已成為非常受歡迎的在加州和華盛頓州的羅納河遊騎兵。 味道濃郁的酸橙和柑橘,其緊張酸讓瑪珊好混合的合作夥伴。

• 長相思/煙布蘭科

口味: 草,草、柑橘、菠蘿、桃子

白蘇維濃 在世界廣泛多樣的地方做的很好,和葡萄的變色龍能夠提供有趣的成熟口味範圍很廣。 煙布蘭科綽號,在上個世紀1970年代由Robert Mondavi銷售手法,還常用,通常表明barrel-fermented葡萄酒。 在 桑塞爾白葡萄酒 和 Pouilly-Fume 盧瓦爾河谷,體育積極草本,綠色的刺激性,結合土壤的酸和石質minerality做好準備。 它已成為基準的白葡萄酒 紐西蘭 ,綠色柑橘和漿果果香的強度是主要的。 在 加州 ,它是一個廣泛的風格,但往往成熟和barrel-fermented味道挺好的,熱帶 夏敦埃酒 。 晚收 白蘇維濃 ,通常混合了 賽美蓉 ,使世界上一些最偉大的甜葡萄酒,最明顯 蘇特恩白葡萄酒 。

• 賽美蓉

口味: 無花果,甜瓜,淺草

就像 白蘇維濃 ,其頻繁的混合交配, 賽美蓉 可以很好,絕對禁酒的白葡萄酒,其紋理和softly-grassy香氣,也可以是late-harvested,與葡萄孢屬枯萎,變成了一些世界上最偉大的甜酒。 作為一個獨奏品種,它有稀疏的成功,儘管華盛頓與葡萄確實很好,一樣 澳大利亞 。 儘管低酸、賽美蓉是葡萄酒,可以年齡很好,就多了一層微妙的香料和草藥。 年輕的賽美蓉無花果的味道和西瓜,隨著年齡的增加綠葉筆記。

• 維歐尼

口味: 花,柑橘皮,杏,桃子

維歐尼 是強烈的芳香,當完全成熟,氣味的杏子、桃子、柑橘皮。 這是一個難以做出的酒,因為它可以很苦的不是很成熟,並將鬆弛和熱當過熟。 使用這種葡萄優質葡萄酒,在華盛頓, 加州 , 澳大利亞 傾向於成熟的,熱,桃色的風格。 維歐尼也和/或co-fermented混合 席拉 ,添加精彩的高音的柑橘和花要完成的紅酒。

• 古納大部分

口味: 蘋果、桃子、柑橘和礦物質

佔超過三分之一的種植 奧地利 , 古納大部分 是迄今為止最受歡迎的品種。 捷克共和國,斯洛伐克,甚至美國國會大部分種植少量的古納,但它最富有表現力的種植和釀造在奧地利的祖國。 廣泛的口味和風格,做工精良的大部分可以顯示古納只會增加其神秘和魅力。 年輕和unoaked版本的這種酒顯示綠色的葡萄和蘋果口味還有桃子,柑橘和礦物質的筆記。 頂級選項允許來自低收益率的葡萄園和年齡需要在橡木桶中窖藏。 這通常會引起白鬍椒辛辣的特點,將成熟的水果和豐富的礦產骨幹,擁有這些低生產葡萄酒。