食醋減肥法

在歐美一些國家，醋被當做一種健康減肥食品而暢銷，美國的肥胖症患者掀起了一股飲醋減肥熱。據報道：單純男性肥胖症患者每日早中晚三餐飯後各服上稀釋食醋10——20ml，連服1個月以上，體重即有明顯減輕，最多的可減3——5公斤。

醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高粱為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。

增進食慾

醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食慾不佳的情況，效果較為明顯。

能抑菌

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。

促進消化

很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸，其實不然，是醋中含有揮發性物質發揮了作用，它能刺激大腦神經中樞，命令胃分泌大量消化液，從而醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多。

增強體質

食醋能刺激血液中的抗體增加，使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，增強體質，提高身體抗病防病能力。

平衡酸鹼

醋雖然口感是酸的，但它卻是鹼性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物后，喝點醋能維持體液的酸鹼平衡，防止血液和體液的酸性化。此外，醋還可以增加尿量，促使多餘鹽分排出體外，所以醋可以稱得上是血液的凈化衛士。

消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

正確的吃醋減肥法

餐后喝醋要及時。如果用餐時喝醋，有延緩食物吸收的效果，能減少下一餐的食量，不能減少本餐食量，因為醋還有開胃作用。所以，午餐的時候可以在食物中加醋，晚餐卻最好是吃完之後再喝醋。馬上喝可以讓醋和食物充分結合，更好地發揮作用，並減少副作用。

合適人群

對於虛胖體質的人更有效

白醋減肥法對於浮腫、肉肉的虛胖體質的MM(肉軟、面色不佳的人)會更有效。

白醋減肥法對濕性體質的MM(肢體沉重，身體常發熱，在午後尤其明顯的人);則沒有很好的效果

注意：

空腹不喝醋

每天最多1-2杯稀釋醋

胃腸功能障礙的人少吃醋

胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。