話說美食：《涼拌苦菊》美味可口 降壓降脂！
今天小編為大家介紹一道家常必備拌菜：涼拌苦菊
首先，為大家科普一下苦菊的營養價值和功效：
苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
營養價值：
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
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下來就為大家介紹：涼拌苦菊 的做法：
用料：
苦菊、聖女果、炒花生1把、醋1勺、生抽1勺、香油數滴、白糖1小勺。
做法：
1、苦菊清洗乾淨，過一遍涼開水，瀝干水備用。
2、聖女果清洗乾淨后，花生米可以切碎或者不切也可以。
3、用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生即可。
小編在這裡希望大家能夠給出自己的見解，大家想知道的，想看到的等等，告小編，小編將為大家及時更新！！