淺析英國的飲食文化！

今天這篇，龍龍就和大家去了解一下英國的飲食文化。

英國是屬於西歐各國其中之一，主要流行在英國的飲食,包括英格蘭飲食、北愛爾蘭飲食、蘇格蘭飲食、威爾士飲食,以及由此派生的英式印度飲食。和其他歐洲國家相比,土豆在英國飲食文化中佔有重要的地位,可視為英國人重要的主食。

其本身的食糧及畜牧產品均不足以自給，需要依賴進口，因此，使其在料理烹調上多少都受到外來資訊的響影。不過，英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統飲食習慣及烹調技於巧。

英國飲食的特色

英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTEDBEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISHCHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA　KING）等。

蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自於它。在英國當地，會有許多愛好喝的人士，主要是因為：它本身也是個產酒國家。英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多。

英國早餐

英式早餐十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時還有炸薯條，當然還會有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸麵包片。一般來說，客人在吃完上述的一大盤食物以後，實在是沒胃口再「消滅」主食了。但炸麵包片也非常誘人，是選用烤制兩天後的麵包，切片後用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。

需要說明的是，標準英式早餐中這麼多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤裡讓客人大快朵頤，沒有點飯量還真應付不了。英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。

英國午餐

英國人的午餐很快就解決，不像義大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發明的。通常人們早上在家做好三明治，然後在午餐時間食用，成份為麵包片夾豬肉火腿生菜葉乳酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

英國下午茶

時下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是傳來自於英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIANSTYLE），內容可說是包羅萬象，包括各式小點、松糕、水果撻（TARTE）及三明治等。

倫敦人喝下午茶並非隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油鬆餅(Scone)或是小蛋糕。茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。初嘗者一般首選伯爵茶。

吃點心的次序，大有學問。先是頂層的鬆餅或底層的三文治，最後才是中層的甜點。想來要讓舌頭享受由淺入深的滋味。記得吃鬆餅時千萬要在中間夾上最香的ClottedCream和特製果醬。

英國晚餐

晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進用餐人之間的情誼，可想見他們是屬於極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鐘頭!

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