吃出來的抵抗力，補鈣補蛋白都有了，這個餅不得了！

營養師媽媽精心搭配

449道原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

西式快餐快捷、簡單越來越被大眾接受，但是洋快餐對寶寶來說最大的問題就是缺乏營養又單一，而且食物熱量高，特別是甜品、飲料之類的含糖太多。可是娃喜歡啊（崩潰臉......）

有時候帶孩子出去玩，路過快餐店門口時，小腿就像粘住似的怎麼都不肯挪，指著玻璃窗上的廣告，媽媽我想吃那個漢堡，老媽子心裡清楚，他是被中間厚厚的肉餅吸引了，放縱他去吃為娘可做不到啊！

內心戲上演完畢，我蹲下來告訴他，咱們回家做著吃！於是有了今天這樣一款家庭版健康漢堡，有葷有素，一家老小吃的不亦樂乎！

這款蓮藕豆腐漢堡，找舅舅抽空做的喲，拍了給大家一起看，用到的食材有肉末、蓮藕、豆腐。這渾身是寶的三兄弟組合很經典，在很多菜中都可以看到，既分解了肉的油膩，又增加了綿軟，鮮香的口感，營養也很豐富，春季，很多寶寶容易出現感冒受涼的癥狀，多吃蓮藕，對於預防感冒、咳嗽等呼吸道疾病都有幫助。

蓮藕豆腐漢堡

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：蓮藕40g、豆腐50g、雞蛋1個、豬肉20g、洋蔥10g、麵粉15g

烹飪時間：30分鐘

難度分析：初級

1. 蓮藕洗凈去皮，切薄片。

Tips：藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養，以及豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中含有黏液蛋白和豐富膳食纖維，促進消化，還可以改善寶寶缺鐵性貧血。

2. 鍋里水燒開，放入蓮藕片焯一分鐘。

Tips：藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，為了防止藕發生變色，可以用沸水焯一下使氧化酶失去活性，防止氧化。

3. 撈出蓮藕，瀝干水分以後切末。

Tips 1：瀝干水分的目的是不影響漢堡的口感和形態

Tips 2： 切成末的蓮藕，烙餅的時候更容易熟透，寶寶也更容易咀嚼和接收。

4. 洋蔥切末。

Tips ： 洋蔥被稱為天然抗菌素，有一定的抑制和殺滅細菌功效，能提高人體免疫力，是我家冰箱的常駐大使！

5. 豆腐先切小塊，然後碾成泥。

Tips ：豆腐這裡要壓的碎一些，方便跟肉泥融合到一起，做出來的漢堡口感更Q！

6. 豬肉剁成肉末。

Tips：這裡我用的是豬裡脊肉，除了豬肉，牛肉、雞肉、蝦肉都可以作為這道漢堡的肉餡添加。不同的肉質，會給這道漢堡帶來不一樣的風味。同時你還會發現，蓮藕竟然這麼博愛，和誰都那麼搭！

7. 處理好的食材倒入碗中，打入一個雞蛋。

Tips ： 加入雞蛋不僅可以增加黏度，同時可以爽滑口感 ，讓漢堡出鍋時更加順滑寶寶易咀嚼。

8. 攪拌均勻。

9. 倒入麵粉拌勻，還可以添加少許的鹽調味。

10. 平底鍋燒熱，刷一層薄油，舀少許肉泥放入鍋中，用勺子壓成餅狀。

11. 全程小火，一面烙好后翻面。

12. 烙至兩面金黃，香噴噴的豆腐漢堡就完成啦！

有肉有菜的一道家庭版漢堡，也很適合當茶點哦，如果再配上一碗飯或湯，那就更加完美，對於寶寶餐來說是非常高大上啦！

-------------分割線-------------

Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。

給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」

都可以找到我噢！有問題也可以加微信哦，微信號：shipu788