何首烏不能和什麼一起吃？何首烏的功效與作用及宜忌人群

何首烏為蓼科植物何首烏的乾燥塊根，其藤莖稱「夜交藤」。秋、冬季葉枯萎時採挖，削去兩端，洗凈，切厚片，晒乾;以黑豆汁拌勻，蒸至內外呈黑褐色，晒乾用，稱制首烏。何首烏為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色。主產於我國河南、湖北、安徽、四川一帶。現代人工種植技術以貴州省和江蘇省的廣植技術最為普遍。植物的塊根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解毒(載瘧)、潤腸通便、消癰;制首烏功能補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎。

何首烏的宜忌人群

禁忌人群：大便溏瀉及有濕痰者慎服。

適宜人群：一般人群均可食用。

何首烏的功效與作用

何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補肝、益腎、養血、祛風等功效，適用於肝腎陰虧、鬚髮早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰癧、腸風、痔瘡、紅斑狼瘡等病症。

1.防治心腦血管疾病

何首烏中的蒽醌類物質，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用

2.延緩衰老、強身健體、保健心臟

何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質，經常食用何首烏，對神經衰弱、白髮、脫髮、貧血等病症有治療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。

3.預防動脈粥樣硬化

現代藥理研究發現何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80%以上。

4.健腦益智

何首烏還有強壯神經的作用，可健腦益智，能夠促進血細胞的生長和發育，有顯著的抗衰老作用。中年人經常食用何首烏，可防止早衰的發生和發展。

另外，中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入葯為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸后晒乾入葯為制首烏。二者的功用有所不同：

生首烏功能解毒(載瘧)、潤腸通便、消癰，常用於治療瘰癧瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。

何首烏的營養價值

何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、澱粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

何首烏的選購

真的何首烏表面為紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，切面為淺黃棕色或紅棕色，有異型維管束環列，形成雲錦狀花紋俗稱「筋」，質堅實。

假的何首烏表面顏色灰暗，光滑，切面顏色偏白，中間無筋，質地鬆脆。假的何首烏藤一般都是後來種植時，在假的何首烏中插入真的何首烏藤人工假造而成，用力拉會拉出來。真的何首烏味苦而澀，假的何首烏味淡。

何首烏的存儲

置乾燥處，防蛀。

何首烏不能和什麼一起吃?

何首烏+蒜：一起吃會引起腹瀉

何首烏+蔥：會降低藥效

何首烏+動物血：會危害健康

何首烏+豬血：會降低藥效

何首烏+白蘿蔔：會易腹瀉

何首烏+豬肉：會危害健康

何首烏+豬肉：身體不適

何首烏+豬血：一起吃會引起身體不適

何首烏+白蘿蔔：身體不適

何首烏+羊肉：身體不適

何首烏+蘿蔔：性寒滑

首烏烏雞湯的做法

功效：何首烏：潤腸通便、滋陰、祛風;黑豆：健脾、利水、活血;薏米：健脾、利濕、除痹

食材：何首烏16、烏雞半隻、黑豆35克、薏米25克、紅棗4粒、枸杞適量、生薑4片、鹽適量

做法：

1.烏雞洗凈斬塊。

2.所有材料洗凈備用。

3.煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。

4.除枸杞外將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟薑片，焯過水烏雞一起放到鍋里，加入適量清水，按煲湯鍵。(其他鍋類，大火煮開后小火煮1到2個小時。)

5.出鍋前調入食鹽和枸杞即可。