我不教你，你真的會煮糖心蛋嗎？

首先來問問

有多少人是無法接受「糖心蛋」的？

如果你無法接受，那麼這條消息你不用看了

並且告訴你，你已經成功的錯過了雞蛋最銷魂的味道

雖然網路上流傳著很多飲食禁忌，

多數人都寧信其有，果斷遵守。

似乎很多人都聽到過「溏心蛋有害健康，

容易引發沙門氏菌感染」。

然而這一條相對於其他飲食禁忌

似乎最容易被大家打破，

因為……畢竟……溏心蛋太好吃了！

美食君沒理由不喜歡溏心蛋。

吃炒飯的時候，雞蛋喜歡剪半熟

吃泡麵的時候，沒有烤腸我會不開心

沒有雞蛋我真的會哭泣

糖心蛋就是吃貨生命中重要的存在

煮糖心蛋是個技術活，

那我不教你，你真的會煮嗎？

會了不？想吃幾分熟的？

下面介紹：雞蛋不正經·冷知識

溏心蛋的四種性感吃法

「雞蛋里最常見的細菌是沙門氏菌，沙門氏菌通常通過兩個途徑污染雞蛋：一是在蛋殼形成前，通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋，也就是這個雞本身感染了病菌；二是通過蛋殼上的糞便，這方面的決定因素就是養雞場所的衛生環境。

一般來說，蛋白的凝固溫度大概在62°C，蛋黃在68°C ，沙門氏菌在71°C的高溫下會被殺死，如果是全熟蛋的話，肯定安全。如果是半熟蛋的話，就完全要靠雞蛋本身是否攜帶類似細菌。所以，吃糖心蛋也是可以安全的，建議購買有雙標的雞蛋生產商。

半熟和全熟蛋的營養哪個更高？

結論是：有細微差別。雞蛋的主要營養是蛋白質、脂肪 、礦物質和維生素，蛋白質在雞蛋的加熱過程中，營養成分沒有變化，不過在進入人體內以後，全熟蛋因為蛋白質過分凝固不利於消化吸收，脂肪和礦物質在雞蛋的不同階段完全相同，維生素則在雞蛋的烹煮過程中會逐漸流失，所以溏心蛋的維生素保存的更完整一些！

半熟和全熟蛋的口感差別？

全熟蛋因為蛋黃完全固化，吃起來乾乾的有點噎人，吃完以後，嘴巴里會有粉粉的感覺，需要用水或者湯沖服來緩解口腔壓力。溏心蛋就完全不同，整個蛋都水嘟嘟的，潤潤的，一口咬下去蛋白融化在嘴裡，遊離的蛋黃液有點像是流沙包的餡，糯糯的、沙沙的，既沒有生雞蛋的蛋腥味，也不會黏糊糊的掛在口腔里。

如何製作完美溏心蛋？

取一個小鍋，放入適量的水，目測水量沒過雞蛋即可，保證受熱均勻；加10%的白醋煮開，可以防止有裂縫的蛋的蛋清流出；水開后調小火，將新鮮雞蛋洗凈放入鍋中，煮5分鐘左右將雞蛋取出；煮好的蛋可以馬上放入冷水中， 避免雞蛋煮過頭，蛋殼也更加好剝。一顆完美的溏心蛋就完成了！

根據煮蛋時間表，3分鐘的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時候幾乎不能保持原形；4分鐘的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鐘的蛋黃基本上已凝固；只有蛋黃中心還有一點沒有凝結；10-15分鐘即為通常所吃的全熟蛋。

溏心蛋的四種銷魂吃法

溏心蛋×烤土司條，沒有漂亮的蛋托也不要緊，赤手空拳一樣可以很美味。用烤土司條、餅乾條蘸取蛋黃醬，趣味與美味可以兼得。

溏心蛋×烤土司條

溏心蛋×烤麵包，把蛋煮到剛剛可以剝下蛋殼即可！小心翼翼放入麵糰中，千萬不要弄爛，把鬆軟型的麵包和裹蛋放入烤箱烘烤，掰開來，它就是內有玄機蛋！

溏心蛋×烤麵包

溏心蛋×蘆筍，蘆筍是溏心蛋的好搭檔，作為低熱量的早餐，撒上一些鹽和黑胡椒碎，健康美味不打折！

溏心蛋×蘆筍

溏心蛋×肉餅，濃郁的溏心蛋和飄香的肉餅都有了，作為一頓豐盛的主食，你還在想什麼？當然是幾片調和口味的清新菜葉！

溏心蛋×肉餅

這麼多溏心蛋的作法，你get到了嗎？