冬天，又到了吃柿子的季節，此柿子非彼柿子，在北方柿子通常指的是西紅柿，而水果的柿子通常被叫做凍柿子，南方所說的柿子就是水果柿子，在冬天的水果中柿子是比較另類又比較美味的水果，那麼柿子有什麼樣的營養價值呢？什麼樣的人千萬不能吃柿子？吃柿子的時候是否有禁忌，能與所有食物一起吃嗎？

柿子有什麼樣的營養價值？

柿子又叫米果／猴棗／鎮頭迦，它其中含有非常豐富的胡蘿素和維生素C，具有保護眼睛和抗氧化的作用，另外柿子中還富含豐富的膳食纖維，能夠幫助潤腸通便，對心腦血管疾病的患者尤其是膽固醇高的人尤其好，可以幫助降低人體的膽固醇，柿子還含有豐富的碘以及鉀。另外它還富含一種特殊的物質叫黃酮甙，黃酮甙具有降壓／抗菌以及調節血管滲透壓的作用，除此之外還有抑制癌細胞以及防護紫外線損傷的作用。因此，柿子對我來說是一種非常有營養價值的水果。

什麼人千萬不能吃柿子？

既然柿子有這麼多的營養價值，那是不是所有人都能吃呢？其實還真有一些人是不能吃或者說一定要盡量少吃的，這主要還是因為柿子中營養成份的問題。柿子中富含豐富的糖分，這些糖分以蔗糖／葡萄糖和果糖為主，這幾種糖升糖指數較高，因此柿子不適合糖尿病人吃，不過我們之前強調過關於糖尿病人吃水果的問題，對於糖尿病人來說，柿子也不是一口都不能吃，只要把握吃水果的原則以及量，這種高升糖的水果還是可以吃的，糖尿病人吃高升要注糖的水果：1.飯後兩小時后吃。2.少量吃。3.切成拇指肚大小塊慢慢吃。除了糖尿病人外，貧血的人要少吃，嚴重貧血的人盡量不吃，因為柿子中含有較豐富的鞣酸也就是單寧酸，這種鞣酸會影響鐵的吸收，不利於貧血的恢復。還有一種胃功能不好的人群，盡量少吃或者不吃，因為柿子中的鞣酸／果膠以及纖維素在胃酸的作用下，容易與蛋白質結合沉積，形成胃結石，醫學上被稱為「胃柿石症」，尤其是胃功能紊亂的人，比較容易產生胃柿石，這種胃柿石會導致胃黏膜和胃壁的損傷，容易引發胃腸的不適，嚴重的還會導致胃潰瘍發生出血等癥狀。有胃柿石的人比正常人得胃潰瘍的概率高出75%。因此普通人在非空腹的情況下吃柿子是沒有問題的，但上述三類人群，尤其是胃腸功能紊亂的人，盡量不要吃。

柿子絕對不能與什麼食物一起吃？

除了上述說的三類人群：糖尿病人群／貧血人群以及胃腸功能紊亂的人群要注意柿子不能隨便吃以外，柿子什麼時候吃，以及與是否能與所有事物一起吃，還時有一些要求的。柿子什麼時候吃最好，並不是指季節，也不是指地域更不是說每天的幾點吃最好，而是因為柿子中含有豐富的鞣酸，易與胃酸形成胃柿石，因此對於除上述三類人群以外的人來說，一定不能空腹吃，飯後再吃柿子，這樣可以預防胃柿石的發生，才菜可以放心吃柿子。另外，我們之前說過產生胃柿石的主要原因是因為柿子中鞣酸在胃酸的作用下與蛋白質結合而產生的，因此，在吃柿子的時候，盡量減少蛋白質的攝入，如：魚／蝦／牛奶／豆漿／雞蛋／以及動物肉等等，這些食物中富含豐富的優質蛋白，如果一起吃，容易引起胃腸的不適，因此如果吃了大餐，富含優質蛋白高的食物，那麼水果盡量不要搭配柿子來吃，尤其是胃功能不好的人群。

無論什麼食物都是過猶不及，食物再營養也要注意量，對於柿子也是一樣，這裡還要強調的一點是，柿子的含糖量較高，吃完一定要漱口或者刷牙，否則容易在弱酸性的鞣酸的作用下，侵蝕牙齒，容易造成齲齒，尤其是小朋友吃完柿子的時候，一定要做好清潔口腔及牙齒的工作，保持牙齒的健康預防齲齒。