2月14日情人節，親手做拿手好菜拴住他的胃！
【香辣金錢蛋】
用料：雞蛋、大蒜、豆豉、干辣椒/泡辣椒、鮮辣椒、鮮蒜/香菜/芹菜、醬油、香油；
做法
1.涼水煮蛋，煮沸后7分鐘關火，沖涼剝殼，切厚片；
2.坐鍋熱油，平鋪蛋片，小火雙面煎黃；
3.下蒜片、豆豉、干辣椒，不要翻拌，平著晃晃鍋，讓其受熱出香后，下鮮椒，再平著晃晃鍋；
4.澆生抽調味，放入鮮蒜/香菜/芹菜，出鍋前淋香油；
【紅燒魚片】
用料：新鮮魚片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、薑片、洋蔥。蔥花；
做法
1.魚片用蛋清和花生油拌勻備用！
2.準備好所有的食材！
3.熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅！
4.到入花椒、干辣椒、薑片、蒜苗、泡椒、炒出香味！
5.再倒魚片一起翻炒，這時一定要大火翻炒，放生抽雞精少量的鹽（因為豆瓣醬本來就有鹽味，所以鹽要適量）勾芡就可以出鍋了！裝盤撒上蔥點綴。
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【香辣涼拌豬肚絲】
用料：豬肚 一個、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；
做法
1.把豬肚煮熟。沸騰后小火25分鐘。
2.把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜OK。
【蒜苔爆豬肝】
用料：主料豬肝200克蒜苔300克蒜5克姜5克辣椒(干)5克茶油15克香菜３克；輔料豆瓣醬2匙鹽3克蚝油1匙熱炒露1匙；
做法
1.材料；
2.豬肝泡去血水；
3.用沸點水稍煮一下豬肝，5秒左右，撈起去水份待用；
4.熱鍋，爆香姜、蒜、辣椒；
5.下蒜苔炒至轉油綠；
6.下豬肝片；
7.放豆瓣醬、蚝油、鹽；
8.所有材料炒透；
9.淋下熱炒露，關火；
10.上碟，放點香菜，即可食用；
【土豆燒排骨】
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做法
1.從菜市場買回一些排骨（買的時候就讓攤主切小一點，這樣燒的時候比較入味），清水洗凈，然後焯水后撈起，放入一個大碗里，放一邊待用。
注意：買的排骨和土豆的量按自己意思來就可以了，我一般喜歡土豆稍微多一些。土豆就不拍照了哈。
2.提前把姜蒜處理好，都切成碎，放一邊待用。
提前準備一些雞高湯。做法如下：基本就是一隻土雞、西芹、胡蘿蔔、洋蔥放鍋里，用純凈水清燉大約2-3個小時，鮮的很！
注意：雞高湯就是給整道菜提味的，我個人覺得還是比較重要的，有條件還是準備一下。如果確實沒有，就用熱開水替代在後面相應的步驟里就可以了。
3.坐鍋開火，鍋里倒入油少許，下入姜蒜碎末進去，爆香。然後下入郫縣豆瓣適量，繼續翻炒爆香。
注意：火不用調特別大，以免炒糊。郫縣豆瓣是本菜重要原料之一，不要隨便用別的豆瓣醬替換噢，要不出來不是那個味道了。
下入焯好水的排骨，繼續翻炒。接著烹入料酒適量，白糖適量，放八角1-2顆，乾花椒幾粒，干紅辣椒1-2個，香葉1-2片。繼續炒啊炒，炒香。
注意：料酒一點點就可以了，白糖的量可以稍微多來一點。
4.將之前準備好的雞高湯加入，高度以沒過排骨為準。
烹入紅燒醬油、味極鮮醬油適量，然後火調大，燒開。
燒開后，將排骨和鍋里的湯汁全部倒入鑄鐵鍋內，蓋上蓋子，小火，燒30分鐘左右。
注意：我家一般用鑄鐵鍋來燒排骨燒肉等，這種鍋燒出來味道比較好（如果沒有，普通的鍋都是可以的）。燒排骨的時候，蓋上蓋子，用小火慢慢燒，這樣最後菜會更加入味，而且顏色也比較好。
待排骨基本比較熟軟后，下入土豆。
5.用鏟子翻動一下，然後蓋上蓋子。小火，再燒15分鐘左右直到土豆熟軟到自己喜歡的程度。打開蓋子，按自己口味可以調入一點鹽，香油適量，用鏟子翻動，拌勻，再小火燒幾分鐘，就可以關火了。
注意：土豆稍微切小一點比較好。
裝盤，撒一點小蔥末，味道別提多香了！