雞蛋這樣吃可能會致癌，90%的人都中招

Shu Jun，Bian Jo Jo。

雞蛋是生活中常見的食物，營養價值很高，尤其是蛋白質含量高。許多人每天早上吃一個雞蛋，不管是煎雞蛋還是水煮蛋。但有時吃雞蛋的方法不適合經常吃，偶爾吃一次，如果長時間吃可能會導致癌症的發生。

煎蛋增加患癌症的風險

高溫油炸會改變雞蛋中的油脂結構，產生大量的自由基和反式脂肪。前者會侵入健康細胞，增加癌變的風險。後者會增加不良膽固醇，增加心腦血管疾病的風險。所以不應該經常吃煎蛋，但相信煎雞蛋的人應該很少。除了雞蛋，其他含有脂肪的食物都應該儘可能多的食用。

茶葉蛋對胃有很大的刺激性。

茶葉一般是經過反覆煮沸，否則怎麼能染，反覆煮沸破壞了它的營養，在一定程度上，另一方面，在煮的過程中，茶葉中的酸性物質會與雞蛋中的鐵元素結合會對胃造成一定的刺激性，腸胃不好的人都有可能引起消化不良，最壞的情況下也可能致癌。

煎蛋也會致癌。

煎蛋應該是很多人經常吃，通常用雞蛋或烙餅燒餅粘蛋煎蛋，如果煎蛋被燒焦，如果事實上是沒有什麼問題，但是一旦燃燒，大分子蛋白中所含的蛋會明顯為低分子量的氨基酸，這種氨基酸可以形成化學致癌在高的溫度。煎雞蛋的一部分，但往往是棕色或部分公眾喜歡吃，所以人們經常吃要注意，不要吃很長一段時間。