鮮奶油 250g

轉化糖 20g

香草莢 0.5 根

黑巧克力 290g

黃油 50g

考維曲巧克力黑 3000g

可可粉 適量

製作步驟：

1黑巧克力弄碎（這樣比較好融化），淡奶油加熱到70度左右，放入巧克力攪拌至融化。一點要控制好溫度，不要太熱，不然巧克力會出油，會嚴重影響巧克力的口感。

2、冷卻到不燙手的時候，加入黃油，轉化糖和香草莢，攪拌均勻。

3、將巧克力倒入裱花袋中，擠成球形，放入冰箱冷藏，讓巧克力凝固到有一定的硬度，但不要太硬，不粘手好操作

即可。

4、將可可粉過篩，備用。

4、將考維曲巧克力黑隔水加熱，軟化。從冰箱中取出巧克力球，外面裹上一層考維曲，搓成球形放在粉中晃一晃，讓巧克力球粘滿可可粉，香草松露巧克力就做好啦！

小貼士

1. 巧克力軟心一定要冷藏時間夠長，不然很難成型的！

2. 不要以為巧克力苦苦的就不長胖啊！說好的減肥呢？！所以做好記得多和身邊的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂嗎？

3.巧克力調溫一定要控制好溫度哦~~

本期配方主廚：

土屋公二

因熱愛巧克力，在主產地巴黎的著名蛋糕店修業6 年，成為日本首屈一指的巧克力專家- 土屋公二主廚於1999年開創了自己的店鋪.......「MUSSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMAT」的首席巧克力師傅。是帶領出日本巧克力熱潮的第一人。現在於廣尾、池袋、新宿等地都有分店的設立。透過在糕點學校的授課及演講等活動，或是配合甜點業界做商品的企劃和推動等工作，致力於巧克力文化的傳達及普及。

據說店裡的巧克力要賣到100元一個呢，這樣精緻的巧克力你願意購買嗎？