苦瓜減肥食譜，排毒清腸，苦瓜的幾種素菜做法！
冰鎮苦瓜
1.苦瓜洗凈，用小刀削下外皮，盡量不要削到白色部分，一旦削到了還可以再去除
2.放進容器，加入冰塊兒，放進冰箱冷藏，吃之前拿出來裝盤。
3.蘸食蜂蜜或果醬，那個脆啊，不嘗不知道！其中蘸果醬最好吃，都可以當甜品了；
4.不喜歡吃甜味兒的，推薦一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄醬、醬油、醋和糖，攪拌均勻，即可。
苦瓜素炒
材料：苦瓜一條青紅椒或彩椒適量。胡蘿蔔半個。
做法：苦瓜用刀子貼著中間白色硬芯的部分削下。削成塊狀，這個削的時候要小心，削的多了，白色硬芯部分也帶上去了，就失去了削的意義。彩椒或青紅椒伴胡蘿蔔切片。起油鍋，放適量薑末爆香，下原料炒熟調味即可。
清炒苦瓜
1.苦瓜洗凈切好，撒入少許鹽，攪拌均勻，腌制一下
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2.蒜米和番茄切好備用
3.鍋內下油，放入蒜米爆出香味
4.倒入苦瓜，翻炒
5.苦瓜炒熟后，放入鹽調味，煮苦瓜油和鹽要多才好吃，最後放入番茄，稍微翻炒，即可。
美甘苦瓜
美甘苦瓜
(約4~6人份)
材 料：
白苦瓜1條 梅乾菜8分滿碗
調味料：
醬油1大匙 油1茶匙
步 驟：
1.苦瓜對切，再切約4公分寬、5公分長段，汆燙去苦味。梅乾菜洗凈切末。
2.將步驟1.之材料放入電飯鍋內鍋中，加入醬油、油及水2碗，略拌均勻。外鍋用1杯水，放入鍋內，蒸至電飯鍋跳起，不開蓋續燜10分鐘即成。
秘 訣：
汆燙可以減少苦味。
變 化：
也可以豆豉替換梅乾菜，口感亦不錯。
知 識：
苦瓜含有蛋白質、脂肪、維他命B群、維他命C及鐵、鈣、磷等礦物質。《本草綱目》稱苦瓜：「除邪熱，解勞乏，清心明目」，有潤膚、推遲衰老、明目的作用。
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苦瓜釀豆腐
1.豆腐、苦瓜洗乾淨
2.豆腐切成塊
3.苦瓜切成厚度適中的片
4.剔除苦瓜瓜瓤
5.豆腐入鍋焯水后撈出瀝干水攪拌碎
6.攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻
7.將豆腐釀在苦瓜里
8.撒上黑芝麻即可享用
金麥釀苦瓜
食材：
1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3)放入麥片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均勻；
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6)苦瓜洗凈，切片，挖去內芯；
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8)1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
老乾媽辣醬拌苦瓜
食材：
300g苦瓜、適量糖、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法：
1)苦瓜洗凈后剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
編后語：
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