武夷岩茶 功效

武夷岩茶

武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，武夷山多懸崖絕壁，茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有「盆栽式」茶園之稱。因為有「岩岩有茶，非岩不茶」之說，岩茶因而得名。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶

武夷岩茶產區劃分

岩茶產地

主要產地是武夷山，景區內叫正岩，景區外的丘陵地帶及山區產出為半岩 平原及田間種出的叫洲茶。

武夷岩茶

岩茶的製作工藝步驟

採摘——曬青——晾青——做青——炒青——揉捻——毛火——揀剔——勻堆——足火——篩簸——燉火

岩茶湯色

武夷岩茶「岩韻」新解

所謂「岩韻」，顧名思義，就是指品飲武夷岩茶時所產生的特有的韻味。它含有兩重涵義：一是武夷岩茶的物質基礎，包括武夷岩茶的茶樹品種及其生長所獨具的生態環境、科學的栽培技術、傳統的手工製作技藝等因素相輔相成有機組合而體現出的優異的、不同於其它茶類品種的品質特點與化學特徵；二是在品飲過程中所產生的獨特韻味，包括品飲武夷岩茶時從生理感官到精神審美的色、香、味、美、韻等逐級提升的綜合感受。一句話，「岩韻」是指品飲武夷岩茶的過程中所產生的以感官體驗、化學特徵、哲理表徵與精神特徵及審美特徵為內容的，從生理感官到精神審美的綜合感受。

武夷岩茶

武夷岩茶功效

武夷岩茶主要藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。

武夷岩茶茶湯

武夷岩茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發現「單寧」（兒茶素）並從武夷岩茶中分離出「武夷酸」。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛，曾有「百病之葯」美譽。