最新研究發現：吃早餐會對人體脂肪細胞產生影響

近日，《生理學雜誌》發表的最新研究表明，按時吃早餐會對人體脂肪細胞產生影響，降低脂肪代謝相關基因的活性，增加脂肪細胞對糖分的攝入，這可能會降低我們患糖尿病和心血管疾病的風險。

研究人員還發現，肥胖者身體中的脂肪對胰島素的反應要低於瘦人。重要的是，這種下降與人體脂肪總量成正比。

在連續六周時間內，研究者要求49名成年人（29位瘦人和20位肥胖者）每天早上在11點前吃早餐或等到中午才能進食。吃早餐組被要求在醒來的2小時內吃掉350千卡熱量的食物，並且在每天早上11點前至少攝入700卡路里；禁食組則直到中午才能吃。

六周前和六周后，研究者分別測量這49名實驗對象的新陳代謝、身體成分、食慾反應以及反映代謝和心血管健康的標誌物。他們還測量了實驗對象44種不同基因和關鍵蛋白質的活性，並研究了脂肪細胞對胰島素的反應能力。

該研究的第一作者Javier Gonzalez說：「通過更好地理解脂肪細胞如何對我們吃什麼和什麼時候吃做出不同的反應，我們可以更精準地應對這些機制。所以，即使無法擺脫大量的脂肪，我們也許能發現新的方法來防止它給身體帶來危害。」

研究人員指出，因為實驗對象吃的是高碳水化合物的早餐，所以不能將研究結果推導到其他類型的早餐上，尤其是富含高蛋白質的早餐。未來，研究者將探索早餐如何與運動等其他生活方式的因素相互影響。

編譯：李嘉欣 編輯：張夢 程建蘭

來源：www.eurekalert.org