糖尿病人可望不可及的粥？粥？粥……聽專家怎麼說

喝粥對於大多數人來說再正常不過了，可對於糖尿病人來說真的是一件非常奢侈的事。最近小編的妹子也在學習熬粥，每天早上熬啊熬，終於熬成功了嘚瑟著給隔壁張大媽送了一碗，結果沒進門就被大媽的兒子大奎一飲而盡，喝完一抹嘴，大奎跟她說：千萬別讓我媽聽到粥，糖尿病，喝不得，她想喝粥想了幾個月了，都沒給她喝。

啊， 幾個月沒喝粥啊？得了糖尿病就不能喝粥啦？讓我們來聽聽專家的意見吧。

中國人民解放軍總醫院

母義明主任醫師

觀點：可以喝粥

北京協和醫院

營養專家陳偉

觀點：可以喝粥

曾經中央電視台的《健康之路》節目播過不知道大家看沒有？解放軍301醫院內分泌科母義明教授和協和醫院陳偉教授做客節目，專門聊粥。

兩位專家可都說了：」糖尿病人可以喝粥！「

但兩位專家又說了：」喝是可以喝，但不能隨便喝，得科學的喝。「

專家還解釋了為啥好多中老年糖尿病人特別想喝粥，這是因為呀，糖尿病人經常有口渴的癥狀，吃乾糧對他們來說太痛苦，喝粥更好一些。

而且喝粥吧，有個特點，確實使我們的血糖上升很快，但是下降也快呀，所以只要講究方法，糖尿病患者是可以喝粥的。

現在要說重點了，快拿小本記下來。怎樣科學喝粥呢？專家給了六點建議：

1、不喝純米粥，熬粥時添加雜糧。純大米粥的澱粉含量確實比較高，摻雜糧在裡邊可以降低升糖指數，同時增加粥的營養成分，提高膳食纖維含量。推薦搭配哪種雜糧呢？比如玉米、小米、燕麥米、黑米、大麥、蕎麥及紅豆、綠豆各種雜豆。對了，熬粥時候這些雜糧不好熟。為了讓雜糧儘快熬熟，可以提前八到十個小時泡在水裡，熬粥的時間就會大大縮短。2、喝粥時與其他食物搭配著吃。可以和乾糧呀，蔬菜呀，甚至雞蛋搭配。這樣營養均衡，又可以防止過多攝入糖類。食物種類豐富了，綜合的血糖指數就下降了。我們經常單看那個血糖升糖指數表，其實不需要特別在意一種食物的升糖指數，而要注意一餐中所有食物的綜合升糖指數。3、拉長喝粥時間。

喝粥時間越長，血糖升高的速度就會慢下來。像開頭我們說的大奎那樣一飲而盡，是不可取的。

4、粥不要熬得太爛。

粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高。

5、喝涼粥。

粥涼了之後，粥里的澱粉會老化，被分解。在喝之前熱一下，粥里的澱粉老化之後，澱粉含量減少，即便熱一下澱粉也不會增加。

6、不在早餐喝粥。

研究證明，凌晨2點到中午12點，血糖一般來說會偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。所以，午餐或晚餐喝粥更好