秋天到了，我們應該多吃點清肺潤燥的食物。按照中醫的說法，五臟都有其各自對應的顏色，肺對應的是白色，所以我們可以多吃點白色的食物來達到清肺、潤肺、養肺的功效。清肺潤燥食品推薦：白蘿蔔、百合、梨等。。。

今天我們就用食療經常選用的白蘿蔔來做道「鮮蝦白蘿蔔絲」，白蘿蔔是肺臟的排毒食品，蘿蔔能幫助大腸排泄宿便。用白蘿蔔與鮮蝦一起混搭成一道清新的小菜，不僅製作簡單方便，而且口味鮮美，這道菜也非常適合老人年人食用，蝦富含有優質蛋白，蘿蔔可以健脾補氣，二者結合在一起，味道鮮美異常，不信就試試。

【鮮蝦蘿蔔絲】

原料：大蝦 蘿蔔絲 青豆 姜 小蔥 胡椒粉 油鹽

製作： 1.準備好原材料； 2.鮮蝦剝去蝦殼，用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線； 3.處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻腌制一下； 4.將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；

5.小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味； 6.將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來； 7.再下入蝦仁煸炒； 8.蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；

9.把部分水泡一下蝦殼，再倒入蘿蔔絲中，煮上兩、三分鐘； 10.加入適量的青豆； 11.翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調味料； 12.盛入小缽中，上面擺放小蔥絲。

小貼士：1.先剝去蝦殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線，再加入鹽等調味料腌制蝦仁；2.將平時不用的蝦殼加入薑絲一起煸出蝦油，這樣更鮮美，變色后再微炸一分鐘就撈出蝦殼；3.用蝦油煸炒蝦仁，蝦仁變色后再下入蘿蔔絲一起翻炒；4.蘿蔔絲需要煮，這時可以加入高湯，如果沒有，就剛炸過的蝦殼用水泡后倒入，讓它更鮮；如果做成湯菜，水就需多加點；5.蘿蔔絲加蓋煮上兩、三分后，再加入青豆，這時可以加入鹽等調味料，攪拌均即可。