手把手教你做家常菜：菜花炒肉

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。

今天小編就給大家介紹一下家常菜菜花炒肉的做法，非常簡單，有時間大家可以自己動手做哦！

菜花炒肉是一道家常小菜，做法簡單，需要菜花和五花肉，輔以朝天椒即可作成。

用料： 豬肉100g、菜花1顆、紅辣椒、蔥姜蒜；

做法

1.腌肉絲：用料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉腌制40mins；

2.用熱水焯菜花；

3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、蔥花爆炒至8分熟；

4.下菜花翻炒，加鹽、糖、醋、胡椒粉，5mins后出鍋。

注意事項：

菜花不要炒的太久，因為已經煮過了，炒的過程中也不要放水，因為菜花本身在炒的過程中就出水了。