棗養生：鮮棗和干棗哪個更有營養？

馬上就到了新鮮棗子上市的季節，很多人喜歡鮮棗，買來嘗鮮，又或者晾乾吃；干棗呢就拿來煲湯喝，但是這兩種棗子哪個營養更好些呢？從營養上來說，鮮棗甜脆多汁，富含維生素C、氨基酸、鐵、鈣、磷等多種營養物質，被稱為百果之王，是滋補佳品，適合氣血不足、貧血者食用。

鮮棗晾曬后，水溶性的營養物質破壞較多，其中維生素C損失最多，儘管如此，它仍具有較高的營養價值。

干棗適合用於製作各種湯類，也可以和雜糧一起煮粥，風味獨特。神經衰弱者可食大棗枸杞湯、缺鐵性貧血者可食紅棗花生雞蛋粥等。

注意：鮮棗和干棗都富含糖分，糖尿病病人最好少吃。

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