防止脫髮的「高手」——西蘭花

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。現代醫學表明，頭髮缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時，會發乾、無光澤及容易折斷。而這些成分在西蘭花中都含有，下面跟小編一起來了解一下吧。

頭髮是由一種含硫氨基酸的蛋白質所組成的，要想保持其秀麗、光澤而富有彈性，單靠日常的外在護理是遠遠不夠的。中醫認為，腎精充沛，頭髮就烏黑光亮；腎精虧虛，則毛髮枯白脫落，頭髮的枯榮與機體的腎精、氣血的盛衰息息相關。

現代人由於工作緊張、情緒不穩定、生活沒有規律以及睡眠不足等，造成營養失衡，使得體內的微循環發生變化。而一旦免疫系統出現障礙，頭髮就會出現乾枯、失去光澤甚至變白脫落等現象。

營養學研究證明，西蘭花有抗雄性激素的作用，因此，在治療脫髮的同時，多吃西蘭花，能幫助抑制雄性激素分泌。西蘭花的維生素C含量最高，超出菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5~6倍。西蘭花中的葉酸含量是菜花的2倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是菜花的30多倍。

此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西藍花富含維生素A能夠促進皮脂產生，維生素C能夠促進頭皮中的循環而有益於髮絲健康。這些都使得西蘭花在防治脫髮、烏髮潤發、滋養身體等方面更具優勢。

下面就為大家介紹一款美味的涼拌西蘭花的做法。

西蘭花350克，胡蘿蔔100克，蘑菇15克，香油適量，醋4大匙，鹽1匙，蔥1根，蒜2瓣。將西蘭花洗凈撕成小塊，用滾水燙一下，過涼水后瀝干；將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；切適量的蔥絲和蒜末。將上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

除此之外，在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用西蘭花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

西蘭花真不愧是「蔬菜皇冠」。有脫髮苦惱的小夥伴們，快來一盤涼拌西蘭花吧，可口美味還治病呢！

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