漢麻籽油製備

漢麻籽仁中油脂含量在30%以上，最高達50%，從漢麻籽提取油脂是漢麻籽利用的最主要途徑，這是國內外研究的重點。根據制油方式的不同，有浸出法和壓榨法等。

浸出法採用有機溶劑對油料浸泡、沖洗，使油脂溶解在溶劑中，得到溶劑和油脂的混合物，然後加熱使溶劑揮發，剩下油脂。目前，很少廠家採用浸出法來提取漢麻籽油。

壓榨法又分為冷榨和熱榨兩種方式。冷榨常用的螺旋榨油機，是比較先進的的壓榨設備。壓榨時將漢麻籽送入螺旋壓力機中，逐漸加壓，升溫。先出的油質量最好，初榨時麻籽粕中仍存35%的油；可對粕重複進行壓榨，進一步得到少量的油分，但其品質下降。冷榨法的產油率較低，但由於處在低溫，壓榨過程中降低了油的分解和氧化，保證營養成分不缺失。熱榨法榨油效率較高，但高溫會降低油的品質。

漢麻籽的外殼堅硬，與仁緊密結合，脫殼比較困難，國內還沒有專門的漢麻籽脫殼設備。壓榨法一般未對漢麻籽進行脫殼處理。

漢麻籽油中的亞麻酸、油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸含量高達80%左右，漢麻籽油組成在世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）推薦比例範圍內。

漢麻籽油有利於人體吸收，也有利於清除人體內多餘脂肪，是一種很有前途的食油資源。國內對漢麻籽油的研究集中在制油的方式和提高產油率；而國外對漢麻籽油的研究集中在漢麻籽油的脂肪酸組成和毒性等方面。

漢麻博士/DrHemp