苦瓜的家常做法你知多少？苦瓜的功效與作用你了解嗎？

每當炎炎夏日，苦瓜就會爬上家裡的餐桌，雖然說苦瓜具有清熱去火、解毒排毒，美容養顏，降低血糖以及養肝的功效，但是卻很多人都不愛吃，尤其是孩子，不過隨著年紀的增長，閱歷的增加，會慢慢開始愛上吃苦瓜。

苦瓜的做法很多，可以翻炒，也可以涼拌，提前用開水焯一下苦瓜再烹制可以去除部分苦味，之後再用雞蛋或者肉翻炒，也可能減少苦瓜的苦味，今天我們就具體談一下苦瓜怎麼做好吃？

苦瓜炒肉的做法

1.準備好苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、生抽；之後將苦瓜洗乾淨后對半切開後去掉瓜瓤

2.之後再斜切成薄片，再講豬肉切成絲，倒入少許生抽醬油，攪拌均勻后腌制三四分鐘，目的是讓豬肉更鮮嫩

3.之後將鍋燒熱后倒入油，放入腌制好的肉翻炒片刻，翻炒至變色，之後放入蔥蒜翻炒出香味

4.再放入苦瓜翻炒，再放入鹽翻炒一會即可盛出，注意苦瓜不能翻炒太久，以免影響苦瓜的營養價值，因此只需要快速翻炒片刻即可盛出。

苦瓜炒雞蛋的做法

1.準備好苦瓜1根、雞蛋2個、枸杞適量、油適量、鹽適量、香油適量，之後將枸杞放入水中浸泡

2.再將雞蛋磕入碗里，放入鹽，倒入清水攪拌均勻，之後再將鍋燒熱而後倒入油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固后剷出

3.之後將苦瓜放入淡鹽水裡面焯至斷生后撈出，再放入冷開水中浸泡晾晾，控干水，之後將鍋燒熱后倒入油

4.放入蔥蒜末翻炒出香味，再放入苦瓜翻炒，倒入的雞蛋，放入少許鹽翻炒均勻，放入枸杞翻炒片刻，倒入香油就完成了。

苦瓜的功效與作用

苦瓜具有清熱去火的功效，還可以解毒排毒，可以去除心中的煩熱以及身體的毒素；常吃苦瓜還可以讓肌膚更鮮嫩光滑，具有美容養顏嫩膚的作用，苦瓜裡面的粗提取物含類似胰島素物質，因此具有降低血糖的功效。

苦瓜口感苦，生吃性寒，而熟吃性溫，生吃可以解暑降溫、清熱去火，而熟吃則可以補血養血，養肝健脾胃，還可以補腎壯陽，益氣明目，建議苦瓜搭配辣椒、呼叫以及蔥蒜的辛辣食物一起吃，這樣能夠避免苦味入心的同時，還可以補益肺氣。

有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

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