葯食同源之補氣篇——鱸魚

鱸魚

【別名】花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。

【性味】性平、味甘。

【功效】益脾胃、補肝腎。

【主治】治水氣、風痹、並能安胎。

【主要成分及食用功效】

鱸魚含蛋白質、脂肪、糖類、煙酸，以及維生素A，維生素B2，還含鈣、磷、鐵等成分。

鱸魚能補肝腎、益脾胃、消積食、止咳化痰，還能促進手術后傷口癒合。主治脾胃虛弱、消化不良、慢性胃病、小兒百日咳、腰酸腿軟、消瘦乏力。

鱸魚可治胎動不安、產後少乳等症。產前、產後的婦女適宜吃鱸魚，即可補身體，又不會導致肥胖，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

鱸魚血中還有較多的微量元素銅，它能維持神經系統的正常功能並參與多種代謝物質的酶化反應。缺乏銅元素的人可食用鱸魚來進補。其對肝腎不足的人也有很好的補益作用。

鱸魚含有豐富的蛋白質，對兒童、中老年人的骨骼組織有益。

【用法用量】

鱸魚紅燒、清蒸、白炸、煮湯均可，其中以清蒸為佳。飲食原湯原汁，補益最大。每餐100克。

【使用禁忌】鱸魚不可用牛油、羊油炸食。

【特別提示】

鱸魚腮還有止咳化痰的作用，將其晒乾，水煎服，或研末沖服，每次一隻腮，每日2次，可治療小二百日咳。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹補氣類食材——黃魚。