摘要看完這個系列，你離福鼎白茶小達人又近了一步，一定要好好收藏哦！

福鼎白茶是中國茶類中最古老、最自然的白茶類茶葉，素為茶中珍品。白茶的製作工藝簡單，自然萎凋乾燥而成，簡單的加工工序最大程度的保留了茶葉的營養價值。在福鼎民間，白茶常常用來治療咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適等，具有清熱解毒、消炎解暑的功效。

• 白茶功效之降火清熱

福鼎白茶的功效可以降火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量，特別是陳年老白茶的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出。

• 白茶功效之治牙疼退高燒

福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法，用於治風火牙疼、退燒、治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎、牙疼、退燒，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

• 白茶功效之水土不服

當地百姓常用陳年老白茶加少量鹽，治療水土不服的偏方，而且效果甚佳。

20年來，國內外專家學者的研究結果表明，白茶除了具有與其他茶類一樣的調節血脂、預防心腦血管疾病、調節免疫功能、抗氧化（延緩衰老）、抗輻射、美容祛斑、抗腫瘤、抑菌抗病毒等方面的保健藥用價值，在保護心血管系統、抗氧化、保護肝臟、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性、調節血糖水平等方面的效果更具特色。

• 白茶功效之抗氧化抗突變

茶專家王剛等對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較研究，結果表明綠茶和白茶的乙醇提取物對致突變物N-甲基-N』-硝基-N-亞硝基胍（MNNG）誘導TA100具有一定的抑制作用。以濃度1.25毫克/皿樣品處理時，白牡丹、白毫銀針、龍井綠茶和雲霧綠茶的抗突變抑制率分別為65%、68%、57%和46%；以濃度2.5毫克/皿樣品處理時，抑制率分別為77%、84%、77%和75%，即白茶的抗突變效果優於綠茶。

• 白茶功效之殺菌抗病毒

白茶比綠茶更有效抑制細菌病毒。研究表明，白茶提取物可能對人類致病病毒具有抵抗效果。例如，添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果增強。研究還顯示，白茶提取物對青黴菌和酵母菌具有抗真菌功效。在白茶提取物的作用下，青黴菌孢子和酵母菌細胞被完全一致。據研究發現，茶葉浸劑或煎劑，對各型痢疾桿菌皆有抗菌作用，其抑菌效果與黃連不相上下。

• 白茶功效之護心血管系統

白茶含有豐富的茶多酚、維生素、維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收，維生素C可使當使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。此外，維生素P還能增加毛細血管彈性，起到防治高血壓的作用。白茶還含有蘆丁，有利於提高微血管彈性，預防血壓升高而溢血，因此飲白茶不但可以降壓，還可以預防腦出血、動脈硬化和血栓形成。

• 白茶功效之護肝臟

2004-2006年期間，袁弟順教授啟動試驗研究了白茶對小鼠CCL4致急性肝損傷的保護。結果表明，高、中、低3中劑量的浸提液均能明顯抑制小鼠血清谷丙轉氨酶的活性，對抑制小鼠CCL4致急性肝損傷引起的血清ALT值升高的作用優於對照。

• 白茶功效之調節血糖

由於白茶特殊的加工工藝，較好地保留了人體所必需而其他茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩人體葡萄糖的吸收，分解體內多餘的糖分，促進血糖平衡。

• 白茶功效之抗癌

王剛等研究了白茶和綠茶的抗癌效果，結果如下：樣品對胃癌細胞株處理時，白茶表現出了很強的抑制效果，樣品對人體結腸癌細胞處理時表現出相似的效果，即白茶對兩種癌細胞的增值均具有一定的抑制功效，體外抗癌功效略強於綠茶。

不僅福鼎白茶的保健功效在國內備受關注，在海外一直以來也都是研究重點。近年來，世界各國特別是歐美國家許多醫療機構、科研院所對福鼎白茶進行了深入研究，有許多成果公諸於世。目前，化妝品著名品牌如雅詩蘭黛、自然堂、資生堂等產品中都含有白茶提取物。

生活水平的不斷提高，人們對健康問題也更加關注，福鼎白茶逐漸成了茶葉保健養生中的主角，在未來更多的人們都會感受到白茶的魅力。

文/《福鼎白茶》陳興華

圖/陳興華、馬品永、吳維泉

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