雪梨煲生魚

雪梨，在南北朝名醫陶弘景就稱其為「快梨」，就是說吃梨有痛快舒暢之感。以致自古以來便享有「百果之王」的美譽。

明代大藥學家李時珍贈梨以「蜜父」，「王乳」之雅號，謂之「消疾降火，潤肺涼心」。相傳，唐代賢相魏徵首創「秋梨膏」，治癒了其母親的久咳症；唐代的武宗治癒了口乾舌燥，心熱氣促之病。

生魚肉的肉質堅實，味道鮮美，能利水祛痰，催乳補血！

雪梨煲生魚，此湯是秋冬季節防燥潤肺的靚湯，緩解秋冬的口乾舌燥，心熱咳嗽的靚湯。且味鮮清甜，清熱潤燥！

主料：雪梨750克，生魚750克，紅棗4個，陳皮1／4個；輔料：花生油，食鹽各適量，生薑3片。（此量可供3～4人享用）

做法：雪梨去皮、核后切塊，紅棗洗凈去核，陳皮洗凈；生魚宰后洗凈起肉后切塊，頭開兩半，魚身骨切段，涼干水；鍋內起油放薑片燒熱后將生魚慢火煎至微黃，然後所有主料放進瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸后改文火煲約2小時，調入食鹽即可享用！