西蘭花營養豐富,含有多種蛋白質、維生素和礦物質,被譽為"蔬菜皇冠".除此之外,西蘭花還有神奇的減肥功效哦!介紹西蘭花美食給大家,幫助你輕鬆吃掉10斤的贅肉…

西蘭花減肥原理

西蘭花的學名叫做花椰菜,也常被稱為菜花,有綠色和白色兩種,不過它們的營養成分基本相同,都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質.可以幫助我們降低體內的血脂和膽固醇,促進新陳代謝以及毒素的排除,起到瘦身的效果.別看西蘭花含有這麼多的營養素,但是它的熱量卻很低,減肥人士完全可以放心的食用.西蘭花的口感非常好,飽腹感又很強,所以可以製作成各種美味的瘦身食譜.

一、西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅,尖,干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克.

做法:

1. 西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;2. 在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;4. 放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可.

二、上湯皮蛋西蘭花

材料:西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個.

做法:

1.西蘭花切成小朵,用清水沖洗乾淨后,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水;2.皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿蔔去皮,切成細片;3.鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色后,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘.然後倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾,淋入少許香油,即可出鍋.

營養價值

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等.據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍.此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當.

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