學點小甜品，烘培大師輕鬆養成！
草莓雪球餅乾
主料
蔓越莓干35g 低筋麵粉55g 無鹽黃油50g 草莓粉20g
調料
細砂糖15g 杏仁粉30g 鹽1g 玉米澱粉10g 糖粉20g
做法步驟
1室溫下軟化后的黃油攪打順滑，加入細砂糖和鹽繼續攪打至順滑蓬鬆
2低筋麵粉，玉米澱粉，草莓粉混合過篩后與杏仁粉一起加入到打好的黃油中
3用刮刀翻拌均勻至看不到乾粉后，加入切成小粒的蔓越莓干拌勻
4將拌好的麵糰裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏1個小時
5冷藏好的麵糰，均勻分成每個8g的麵糰
6揉成小球間隔著擺在烤盤中
7放入預熱好170度的烤箱中層，烤15分鐘左右
8保鮮袋中將糖霜和草莓粉混合均勻，烤好的餅乾稍晾一會，尚有餘溫時放入袋中，翻動餅乾使其均勻沾滿草莓糖粉即可
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9完成
藍莓蛋糕
主料
調料
淡奶油適量 香草精1/2小勺 泡打粉適量 細砂糖50克 黃油50克
做法步驟
1 雞蛋打入碗中，加入細砂糖跟香草精，用手動打蛋器攪拌均勻至糖融化，無需打發
2低粉跟鹽混合過篩后加入雞蛋混合物中，拌勻成為稀麵糊
3黃油融化成液態，加入麵糊中並拌勻知道黃油完全被麵糊吸收
4麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開，用刮刀刮平
5放入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤8分鐘至表面呈金黃色
6烤好的蛋糕冷卻后，切掉四周不規則的邊角，然後切成大小相等的9片（取3片為一整塊蛋糕）
7淡奶油加適量糖打發
8然後加入藍莓醬，拌均勻，裝入裝有裱花嘴的一次性裱花袋中備用
9取一片蛋糕片，擠上一層藍莓醬，再鋪上另一片蛋糕片，如此重複做兩層
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10最後蓋上蛋糕片
11奶油用裱花袋擠出斜條，最後一片蛋糕面上按照自己喜歡的風格裝飾一番即可
12完成
巧克力濃情蛋糕
主料
低筋麵粉150g 可可粉100g 淡奶油200g 雞蛋 4個
調料
砂糖100g 玉米油90g 泡打粉10g 牛奶100g
做法步驟
1雞蛋用手動打蛋器打散，加入砂糖攪勻
2加入玉米油，攪拌成濃稠狀
3加入淡奶油，調均勻
4加入低粉和泡打粉
5倒入可可粉和牛奶，調成光滑無顆粒，這時好像巧克力醬，忍不住想舔一口
6把拌好的麵糊倒入紙杯，倒6－8分滿
7在表面撒一些杏仁片，送入預熱好的烤——30分鐘后，巧克力蛋糕新鮮出爐！超級鬆軟、入口即化、濃濃的巧克力味！
8完成
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