小知識：蔬菜「有筋」才含有膳食纖維？

隨著人們生活水平的不斷提高，大家對吃可是越來越講究。隨著營養和相關科學的發展，「膳食纖維」由以前的「無營養物質」身份轉化為對人體具有相當高的生理作用。這時有不少人就有這樣的一種觀點：「有筋」蔬菜才含有膳食纖維，事實真的是這樣的嗎？接下來，讓我們一起走進「膳食纖維」吧！

膳食纖維被列為七大營養元素之一，可見其對健康的重要性。有得小夥伴就認為「有筋」的蔬菜才含有膳食纖維，切菜的時候會破壞膳食纖維。其實每種食物都含有細胞壁，細胞壁中就含有纖維素、半纖維素和果膠，都歸屬於膳食纖維。

常見的毛豆和紅薯沒有筋，但他們所含的膳食纖維遠高於有筋的大白菜。

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