擔心吃完火鍋拉肚子？杭小新教你一招

火鍋盛行是美味使然，吃貨好友聚在一起吃頓火鍋，無疑是最開心的事情。但不少人在吃完火鍋后就會跑廁所「一瀉千里」，常拉肚子是否火鍋不幹凈，還是自己的腸胃難以對抗辣椒的騷動？

辣椒素是你拉肚子的罪魁禍首

辣椒之所以「火辣辣」，是因為辣椒中含有辣椒素，辣椒素「攻擊性」很強，會刺激胃腸道，使胃道有明顯的灼熱感和痛感，而且辣椒素不能被消化道分解代謝，容易導致腸胃運動功能紊亂。

如果吃太多辣，胃腸道會為了儘快將辣椒素排出身體而加速蠕動。在這個過程中，胃腸道蠕動就會變得不規律，導致排泄物在腸道里停留的時間短，沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，就會造成腹瀉。

吃火鍋學會這3招 健康又不腹瀉

●綠葉蔬菜類，放清湯鍋燙

綠葉蔬菜類比較容易「吸油」，把它下在辣鍋里，很容易帶上來許多辣油。這樣吃進肚子里，想不拉肚子都難。但如果不想吃清湯鍋，可以在辣鍋里下土豆、藕、冬瓜、筍、菌菇類不太「吸油」的蔬菜。

●少喝太冰的飲料，解辣多喝奶製品

冰飲料會刺激腸胃，加快腸胃的蠕動，再加上辣椒素的作用，腹瀉只會來得更兇猛。

想要解辣的話，建議喝奶製品。牛奶里含有豐富的酪蛋白，它是一種乳化劑，能把辣椒素包裹住，自然就感覺不到辣味。此外，酸奶、乳酪等蛋白含量很高的奶製品也是管用的。但乳酸菌飲料等奶製品中蛋白含量較少，對抗辣椒素的效果就會變差。

●吃火鍋，別超過1小時

火鍋燒開后超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，容易導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病，因此痛風患者不宜吃火鍋。