日本「添加劑之父」揭秘食品真相,這些東西千萬別再給孩子吃了!
什麼是食品添加劑?
食品添加劑到底是天使還是魔鬼?
哪些東西一定不要給孩子吃?
相信看完這篇文章,大家一定可以找到答案。
先來說一個真實發生的故事。
安部司日本人——取得過4項國家專利,從事食品添加劑研究20多年,人稱「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」。
然而,突然有一天,他陷入深深的自責,並放棄了自己從事20年的食品添加劑的工作研究和輝煌成果,開始向大家揭秘食品加工「背後」的真相。
「 肉丸事件」
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他為什麼要放棄自己畢生的研究工作和輝煌?這一切的起因竟是一次肉丸事件。
安部司女兒三歲生日的那一天,為了給女兒過生日,妻子準備了滿桌的飯菜。
其中,有一盤菜是肉丸,安部司便隨手嘗了一個后立馬僵住了。
因為這肉丸正是他自己開發的。只要是純的添加劑,即便是混在食品里,哪怕有100多種,他也可以用舌頭一一分辨出來。
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那個肉丸就是他自己調配的化學調味料、黏著劑、乳化劑的味道。
他急忙問道:「這是怎麼回事?xx生產的嗎?」
妻子若無其事地回答說:「是啊,xx生產的啊」,說著便拿出袋子給他看。
最後確定這就是自己開發的商品。妻子卻還說,這種肉丸便宜,孩子也很喜歡,所以經常買。
看著孩子們津津有味地吃著那種肉丸,最後他自顧自地取走盤子,陷入了深深的自責。
「 肉丸真相」
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後來,安部司說出當時的真相,原來他知道那種肉丸是超市的特賣商品,是一個製造商委託他們開發的。
而那個製造商採購了大量便宜的碎肉。
碎肉是從牛骨頭上剔下來的,幾乎不能稱之為肉的那部分,一般用來製作寵物飼料。
因為這些肉黏煳煳的,水分多,又沒味道,根本不能吃,於是製造商找到他讓想辦法做點什麼。
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首先,加一些不能下蛋的雞(價格很便宜)的肉餡,以增加分量。
接著加一種叫做組織狀大豆蛋白的東西,以製造柔軟的感覺。
用大量牛肉濃汁、化學調味料等來增加味道。
還加入了豬油、加工澱粉等使口感嫩滑。另外,還加進了黏著劑、乳化劑等。
為了使顏色好看,使用了著色劑;
為了延長保質期,使用了防腐劑、pH調整劑;
為了防止退色,使用了抗氧化劑。
最後,再往裡混入用添加劑做出的「具有調味汁和調味番茄醬味道的東西」,商品就完成了。
整個製作過程大概使用了二三十種添加劑,真可稱得上是「添加劑堆」了。
他開發的這種肉丸屬於暴利食物,成本極低,產品一上市,立刻得到大家的喜愛,特別是小孩子。
儘管他並沒有犯法,他是嚴格按照標準來製作的。
只是當他清楚地發現,這樣的食物他絕不允許自己的孩子吃,那股深深的罪惡感越發沉重。第二天,安部司便辭去了工作。
「 食品添加劑的威力」
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辭職以後,安部司便開始了自己的演講生涯。
他也曾為幼兒園的孩子們現場表演,製作他們喜歡的果汁飲料。
無果汁的檸檬汁:是用從石油提取的顏色以及由鋸屑做成的粉末製成。
無果汁甜瓜汁:甜瓜是綠色的,是由兩種顏色混合製成的,顏色也全都是從石油中提煉出來的。
無果汁橘子汁:顏色是把蟲子碾碎后提取出來的。
看完安部司的表演,同學們都看呆了。
最後安部司一遍遍地加入添加劑粉末,把做好的飲料倒進杯子,問大家「誰要喝」,孩子們都面面相覷。
「誰都不想喝嗎?但是啊,老師剛才做的飲料呢,和大家平常喝的是一樣的。」
說完,便拿出某大型製造廠生產的飲料和氨基酸飲料給大家看,孩子們都很驚訝。
他問:「有誰喝過這些飲料?」幾乎所有人都舉起了手說喝過。
而坐在後面觀看的家長們卻是羞愧難當......
「 食品添加劑的真相」
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那麼,到底什麼是食品添加劑?
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
簡單點說,凡是廚房裡沒有的東西、想象不到的東西,就是食品添加劑。
所謂,只有行內人才知行內事。
安部司說,沒有一個食品廠長會吃自己製作的東西。
很多食品廠長在私下裡的討論是這樣的:
「我那裡特價出售的火腿根本不能吃。」
「雖然價格超低,但還是不要買我們家鹹菜的好,那是把發黑的蔬菜漂白后,用合成著色劑上色而成的。」
「我們自己是不會吃那種包裝藕的,看到烏黑得像垃圾一樣的藕一瞬間變白的過程,只要是神志清醒的人就都不會吃。」
問題來了,這是不是說明食品添加劑是有害的?
答案是:劑量決定毒性。
而那幾個廠家的話,很顯然是過量使用添加劑的結果,超出國家標準使用食品添加劑的食物會有損人體健康。
大部分食品需要適量的食品添加劑來實現提色,提味,保存等問題,只要合理使用國標準則,對人體並不會有什麼大礙。
但是,市面上大部分的食物都超過標準添加。
比如孩子們很喜歡吃的路邊烤腸。
低價的烤腸,一般含有大量添加劑的"仿造肉"烤腸,屬於世衛組織評定的一類致癌物,不建議給孩子長期食用。
「 如何遠離過量添加劑食品」
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為了保證孩子的健康,最好的方法是自己購買新鮮食材,親自動手製作健康的家庭食品。
例如,孩子喜歡吃肉丸和果汁,媽媽可以在家做。
其次,在購買是食品的過程中,必須堅持幾點原則:
1、不要貪圖便宜,便宜沒好貨,這話真不假。
2、查看保質期和添加劑的種類,添加劑太多的可以放棄。
3、選擇簡單加工后的食品,精加工的最好不要給孩子吃。
4、對於食品的正常顏色要有經驗積累,太過亮麗好看的反而不正常。
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