葷素是看營養物質來源是植物性的還是動物性的

很多人覺得吃素就是不吃肉，減肥期間吃素就可以減掉自己身上的那些肥肉，其實吃素並不是單純的不吃肉，靠吃素也是要看方式方法的。今天小編帶大家看看我們對吃素存在的那些誤區。

吃素就是「不吃肉」

不吃肉就算是吃素，這是錯誤的哦。在國際上素食者被分為4種。

1.奶素食：可吃奶類製品，不吃蛋類、肉類。

2.蛋素食：可吃蛋類，不吃奶類製品及肉類。

3.蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉類。

4.嚴格素食或純素食：蛋類、奶類及一切與動物有關的食品包括燕窩、蜂蜜等都不吃，只吃植物。

無論哪一種素食方式，都要注意營養均衡。相比於嚴格素食，建議選擇蛋奶素食，能避免營養不良、營養不均衡的發生。

長期吃素能減肥

減肥的關鍵是控制食物熱量，而不是葷和素。例如蔬菜、菌藻類、豆製品等，它們往往熱量較低，合理搭配食用，適合在保證營養的同時，降低熱量的攝入。點心、糖、油炸食品也算素食，但是這種高熱的食物下肚，減肥不會有什麼效果的。

怎樣吃素才健康？

碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質這些營養是人體必需的。葷素是看營養物質來源是植物性的還是動物性的。

吃素容易走入誤區：每天只有白粥、白飯、白麵條，搭配幾口白菜、鹹菜，喝喝湯水，餓了就挨著……這樣吃素，非常容易營養不良，整個人的精神也會變差。

吃素的要素

1. 蛋白質要夠量

建議多吃豆類豆製品，合理配合五穀雜糧，這樣才能提高蛋白質的吸收。用雞蛋來補充蛋白質及其他的微量元素，是再合適不過了，不用擔心膽固醇的問題，這也是為什麼推薦你蛋奶素或是魚素。

2. 蔬果比例要適合，蔬菜多吃，水果適量。

多吃深色的蔬菜，每天能吃掉1斤是最好的。水果雖然能保證維生素和微量元素的攝入，但是要考慮到水果的糖分和血糖問題，每天水果攝入200-300克就可以了，大概就是1-2個水果。

3. 多食海藻和菌類

海帶、銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們能帶給素食者膳食纖維、維生素和微量元素。每天能夠堅持吃二兩（100 克），對身體也是益處多多。

4. 適量吃堅果

每天吃一小把。松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……喜歡哪個吃哪個。

5. 補充複合維生素

素食要營養均衡，如果忙，沒有時間為自己準備營養餐，那就靠補充複合維生素來保證營養的攝入。

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