地道藥材之新會陳皮，化痰理氣

新會陳皮之所以這樣為眾人追求，正是源自她內在極高的藥用和保健價值的巨大魅力，從古至今，眾多醫學論著都有明確的論述：《本草綱目》：「其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之葯，但隨所配而補瀉升降也」《中醫手冊》：「橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔……」。《中醫藥大辭典》張壽頤：「新會皮，橘皮也，以了陳年者辛辣之氣稍和為佳，故曰陳皮……」。《廣東柑桔圖譜》記述：「大紅柑原產新會，主產新會。果皮是制中藥陳皮及陳皮系列食品的正宗原料。」《廣東植物志》記述：「茶枝柑，別名大紅柑、新會柑，主產新會，果皮晒乾即中藥陳皮[1]的正品。」《來自同仁堂的啟示》中記述了同仁堂為求一個「效」字，十分講究處方的配伍的辯證原則，葯料選用也十分講究，其中就有「……肉桂用甲級企邊的，陳皮用新會的，蜂蜜用河北興隆的……」。歷代名醫，如東漢時期的張仲景已將陳皮入葯「陳皮半夏湯」，清朝大醫師葉天仕所開的「二陳湯」特別註明要用「新會皮」，慈禧太后更指定「新會陳皮」為貢品，因此有「千年人蔘，百年陳皮」的美譽。陳皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用，而且更具解酒醒神，疏肝利膽和解結化癰等功效。以陳皮為主要成份配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的。