乳酸堆積影響運動表現，怎麼回事？

我們在訓練時肌肉需要的能量，會從飲食攝取的碳水化合物、脂肪等營養素轉換而來。當我們從事高強度的肌肉鍛煉等需要迅速發揮強大力量的運動時，從食物攝取而來的葡萄糖就會被分解為丙酮酸，然後逐漸累積在肌肉里，並藉由酵素產生出乳酸。

當乳酸被囤積在肌肉中，就會使平常中性的肌肉迅速轉變為酸性。一旦肌肉偏向酸性，肌肉的活動力便會下滑，導致運動效果不長，因此，有好長一段時間，乳酸都被當作運動選手的天敵。

然而，根據近幾年的研究顯示，乳酸其實具有新的作用──供給熱量。當我們需要無氧動力時，首先，快肌纖維中的葡萄糖會轉變為丙酮酸併產生乳酸，這些乳酸不只會囤積在肌肉裡，當它們從肌肉被排出到血液中時，便會被慢肌纖維吸收，由粒線體製造成能量。

當乳酸成為熱量來源時，從食物攝取的葡萄糖被使用的順序就會被延後，並以熱量來源的形式先保存起來。這代表人體能擁有更長的時間來持續供給熱量。以馬拉松選手為例，選手們之所以能跑完2.195公里，原因就在於他們的慢肌運動比例較高，能夠使乳酸不致堆積，並且持續轉變為能量供其使用。

此外，適度堆積乳酸，還能促進生長激素分泌，使肌肉變結實，但由於乳酸大量累積容易讓肌肉變成酸性，使疲勞感加劇，因此訓練效率並不好。想要使重量訓練更有效地進行，最好是在無氧動力產生乳酸后，做些強度較低的重量訓練或有氧運動。