膳食纖維的四大功效

防治便秘

膳食纖維可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另外，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

利於減肥

提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。

預防結直腸癌

增加膳食中纖維含量，使腸道內致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。

改善血糖

膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。

膳食纖維的來源

可溶性纖維：燕麥、大麥、堅果、豌豆、橘子、豆芽，可溶性纖維消化的過程中會吸水變成凝膠狀物質，這種物質能減慢消化的過程。

不溶性纖維：蘋果、穀物、麥糠，不可溶性的纖維有助於食物更快地通過胃和腸。

注意：

果汁並不是一個好的纖維來源，其含有的纖維通常也在榨汁過程中被去除掉了，完整的食物是膳食纖維的最理想來源。

增加膳食纖維的同時要注意多飲水,保持充足的水分將有助於確保額外的纖維不會引起胃腸的不適。

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