蜂蜜的功效和食療

蜂蜜是一種天然食品，甜味香濃，是一種高級營養滋補品。它對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用，故被稱為「老人的牛奶」。蜂蜜對人體健康的好處早已為人們認識。《神農本草經》把蜂蜜列為食物中的上品，古希臘人認為蜂蜜是「天賜的禮物」而印度人則認為蜂蜜可以益壽延年。

蜂蜜的營養

蜂蜜中含有40%的果糖，35%葡萄糖，這兩種糖不要經過消化就直接被人體所吸收利用。蜂蜜中含有少量的蛋白質，約16種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸，這些氨基酸是合成蛋白質的重要成分對人體健康有益。而且還有脂肪酶、轉化酶等多種酶，是酶最多的一種食物。

蜂蜜的功效

1、提高人體抗氧化劑含量，人越吃越年輕。而且蜂蜜的顏色越深抗氧化劑含量越高。

2、具有增強心肌和擴張血管的作用，可以促進血液循環。對於心腦血管患者有很大的幫助。

3、促進肝細胞再生的作用，可以保護肝臟、預防脂肪肝。

4、抑制胃酸分泌，減少對胃黏膜的刺激，保護胃潰瘍，從而緩解胃和十二指腸的疼痛。

5、具有潤腸通便作用。

6、滋潤皮膚、改善皮膚營養狀況的作用。

7、還有殺滅口腔細菌、快速補充體力、治療失眠、解酒等作用。

食療菜單舉例;

1、蜂蜜人蔘粥

人蔘3克，粳米100克，蜂蜜。取人蔘放入砂鍋內，加水小火慢煮20分鐘，再加粳米煮稠，放入適量蜂蜜。

此粥具有極佳的保健醫療功效，適合過度勞累及體弱多病的中老人長期服用，也可用於病後恢復身體。

2、蘋果金橘蜜飲

蘋果300克，金橘15個，胡蘿蔔100克、蜂蜜。將前3味洗凈，切碎，榨汁，將果汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可。早晚溫服、可以用來治療肺熱咳嗽、消化不良等病症。

3、 蜂蜜拌茼蒿

茼蒿250克，蜂蜜25克，麻油10克。茼蒿先洗沸水焯后成小段，加麻油及蜂蜜攪拌製成冷盤。此菜可以中建胃，增進食慾，止吐降逆。

4、 鮮百合蜂蜜

鮮百合50克，蜂蜜1～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜於失眠患者常食

5、 芹菜蜜汁：鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。

6、蜜汁紅薯

紅薯1500克，豬油、白糖、糖玫瑰、蜂蜜各適量；將紅薯洗凈去皮，切成條狀。將炒鍋燒熱，放入豬油燒熱后投入紅薯條炸，撈入大碗，撒上白糖，上蒸籠30分鐘。鍋中加入適量水、白糖、蜂蜜、糖玫瑰，再將紅薯碗中的汁倒入用中火熬濃。將紅薯條翻扣在盤中，澆上蜜汁即成。這個菜健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用。