義大利面作為一種西餐中最接近中國人飲食習慣的面點，其種類豐富、口感Q彈、製作起來較為方便，因此受到大部分人的喜愛。如果你想要學習製作西餐料理的話，義大利面將會是一個不錯的入門選擇。義大利面種類豐富，主要包括Spaghetti(長形義大利面) 、Capellini (天使的髮絲)、Fettuccine (義大利寬面)、 Penne (斜管面)、Fusilli (螺旋粉)、Farfalle (蝴蝶結面) 、Conchiglie（貝殼面）、Lasagne (千層面)、Ravioli（義大利麵餃、Orecchiette（貓耳朵），本次小編就帶大家來看一看幾種常見意麵的製作方法。

一般義大利炒麵

• 食材用料

炒義大利面所需食材用量表

（數據來自香哈網）

• 做法步驟

1.洋蔥、青椒切絲，西紅柿切塊。

2.鍋中倒入適量水燒開，加入一勺鹽、一勺橄欖油（使面更易入味，讓面口感更加勁道），放入意麵煮10分鐘左右，撈出後過一下冷水，控干水分，並在面中倒入少許橄欖油攪拌，以免麵條乾結。

3.熱鍋下油，加入切好的洋蔥、西紅柿、番茄醬、青椒，大火煸香，然後倒入料酒。

4.放入意麵、少許鹽、胡椒粉、白糖、雞粉和少許清水，大火翻炒均勻。

5.出鍋擺盤，炒義大利面就做好啦。

奶油培根意麵

• 食材用料

奶油培根意麵所需食材用料表

（數據來自美食傑）

• 做法步驟

1.培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃，取出備用；洋菇洗凈、切片；洋蔥洗凈、切末；青豆仁洗凈備用。

2.將雞蛋打散，加入鮮奶油30g、乳酪粉30g攪拌均勻後備用。

3.鍋中倒入適量水燒開，加入一勺鹽、一勺橄欖油（使面更易入味，讓面口感更加勁道），放入意麵煮10分鐘左右，撈出後過一下冷水，控干水分，並在面中倒入少許橄欖油攪拌，以免麵條乾結。

4.熱鍋，依序將奶油、洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入后稍微炒一下，再放入雞高湯少許，放入步驟2中準備好的材料，放入備用的意麵，翻炒均勻后關火，待麵條收汁。

5.出鍋裝盤，奶油培根意麵就做好了。

以上便是兩種較為簡單的義大利面的製作方式，大家有時間的話可以嘗試著製作一下，開啟邁向西餐製作的第一步，看看自己製作的意麵味道是否能跟大廚們媲美呢。

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