蔬菜真好吃！冬天常吃這種蔬菜，吃一餐刮三天油，還能降脂降壓！

又是一年吃筍季，品質最好的莫過於現在的冬筍了，民間有一種說法，吃一餐筍，刮三天油，冬筍的營養價值很高，具有潤滑腸道的作用，富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的傷害，還能清熱解毒，具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養肝明目、消食、消油膩，解酒毒等的功效，下面為大家介紹幾道冬筍的吃法。

一、油燜冬筍

食材：

冬筍4顆 油適量 鹽適量 生薑1小塊 冰糖適量 老抽適量

做法

1.冬筍去皮備用

2.把冬筍切成略長的滾刀塊

3.鍋里水燒開，放入一勺鹽，然後下筍塊焯燙5，6分鐘

4.筍塊撈出瀝干水分

5.鍋里放略多一點的油燒熱，放入筍塊翻炒

6.筍塊大火翻炒至顏色微黃，表面收縮變干

7.生薑剁碎備用

8.把筍塊撥到一邊，放入薑末爆香

9.把所有的材料翻炒均勻，加適量鹽、一小塊冰糖、一勺老抽

10.筍塊翻炒上色以後即可出鍋

小貼士：

冬筍用鹽水焯燙可去澀味

二、欖菜冬筍

食材

冬筍300克 橄欖菜2勺 白糖適量

做法：

1.冬筍剝掉皮，洗凈

2.準備配料：橄欖菜+白糖

3.冬筍切小塊

4.鍋內煮開水，下冬筍焯燙兩三分鐘

5.瀝干待用

6.鍋燒乾

7.下兩勺橄欖菜

8.炒出香味

9.倒入焯燙過的筍，翻炒

10.加入適量的白糖，翻炒均勻入味

11.裝盤享用

小貼士

1.冬筍要焯燙幾分鐘以去除多餘的草酸和澀味

2.因為橄欖菜裡面有鹽和油了，所以炒這道菜不用再放油了，放糖提鮮即可

3.有的冬筍會苦，可切薄片用水浸泡后再焯水，烹調

三、鹹菜炒冬筍

食材

鹹菜100克 冬筍200克 油適量 鹽適量

做法：

1.冬筍剝掉外皮

2.切成片狀

3.鹹菜準備好

4.先把冬筍放入鍋中煮一下

5.基本熟就可以了

6.起油鍋

7.倒入鹹菜

8.再倒入冬筍翻炒

9.加點水再翻炒幾次

10.可以出鍋了

四、塌菜炒冬筍

食材

塌菜400克 冬筍100克 油適量 鹽適量

做法：

1.塌菜和冬筍

2.塌菜去根，浸泡，洗凈

3.冬筍切小塊

4.起油鍋，塌菜炒一下

5.放入冬筍同炒

6.炒成這樣，可以加鹽了

7.可以出鍋了哦

小貼士：

塌菜很容易熟，炒炒就行，否則容易維生素流失

五、薺菜冬筍

食材：

薺菜200克 冬筍100克 油適量 鹽適量 味精適量

做法：

1.準備的材料。

2.冬筍在沸水中焯熟撈出切片。

3.鍋中油熱下入薺菜翻炒幾下撈出。

4.鍋中留底油，下入冬筍片淋入高湯。

5.加入精鹽。

6.放入薺菜，淋入芡汁。

7.出鍋裝盤。

六、醬燒冬筍

食材

冬筍500克 上海青200克 素高湯100克 鹽適量 甜麵醬適量 芝麻油適量

做法：

1.上海青去尾葉，一開四，去皮冬筍切條。

2.熱油鍋，燒至七成熱，下入冬筍，炸至表皮微皺，撈出。鍋留底油，放入菜心，放半勺鹽，炒熟，盛出。

3.鍋入油，放一勺甜麵醬，倒入素高湯，放入冬筍，放半勺鹽，煮至湯汁收干，淋入芝麻油，拌勻。

4.準備盤子，擺入上海青，盛入冬筍，即可

七、冬筍炒荷蘭豆

食材

冬筍300克 荷蘭豆100克 油適量 鹽適量 醬油適量 紅椒適量

步驟

1.準備好食材

2.所有食材洗凈后切好

3.倒植物油，放冬筍炒一會

4.放鹽

5.放荷蘭豆和紅椒

6.出鍋前放少許醬油炒勻即可

八、青菜冬筍湯

食材：

青菜200克 冬筍100克 鹽適量

做法：

1.青菜和冬筍。

2.洗凈的青菜切短。

3.去殼后洗凈的冬筍切片。

4.放鍋中先煮。

5.加入青菜一起煮。

6.等到煮沸。

7.加點鹽調味。

8.出鍋即可。

小貼士：

要先將冬筍的鮮美味道煮出來再放青菜。

編后語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！