當歸生薑羊肉湯,冬補第一湯

冬季以過半,可寒冷還是讓小編每天早起很痛苦啊,很痛苦啊,每天都是手腳冰冷的,不知如何是好啊,今天很高興拜到廣西中醫附屬醫院的寧教授,他也特意介紹了一道冬補最好的湯,那就是當歸生薑羊肉

當歸生薑羊肉湯,出自《金匱要略》,在原方中,當歸、生薑、羊肉的比例是3:3:16,但以現代人的口味來說,就會覺得當歸過多,口感發苦難吃啊,所以現在把葯膳的比例改調過來,500克的羊肉配20克的當歸、生薑50克,這樣口感合適,同時,在做湯時,也可加入蔥、山藥、小茴香、紅棗、枸杞、党參、陳皮等藥材來增加營養

製作:1、羊肉洗凈切塊,入沸水中撇去浮沫

2、生薑切片、紅棗除核下鍋

3、大火燒開,改小火慢燉4小時,直到羊肉酥爛,放鹽,胡椒粉調味,即可出鍋食用

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當歸生薑羊肉湯功效

當歸為補血聖葯,甘溫質潤,可調血虛,血瘀虛寒,還可潤腸通便,羊肉甘、溫、入脾腎經,可以益氣補虛,溫中暖下,加入生薑即可溫中散寒

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