冬瓜，又叫枕瓜、白瓜，為葫蘆科一年生草本植物，盛產於夏季，因其表面有一層白粉狀蠟質，就好像是冬天所結的白霜，故稱為「冬瓜」。《神農本草經》中記載其「久服輕身耐老、消腫脹、清熱毒、利小便」。

其貌不揚 但全身是寶

冬瓜全身都是寶，皮可利水消腫、清熱解暑，冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿，瓜肉可利水清熱、消痰解毒。今則主要取其果皮和乾燥的種子入葯，分別稱之為「冬瓜皮」和「冬瓜仁」。冬瓜皮與冬瓜仁性味甘、寒，入肺、胃、大腸、小腸經，能清熱、利水、消腫。

冬瓜皮又名「白瓜皮」，具有較高的藥用價值，用於治療水腫、腹瀉、癰腫等症。《本草再新》記載：冬瓜皮「走皮膚，去濕追風，補脾瀉火」。現代藥理研究表明，冬瓜皮對非腎性水腫有較好的利尿消腫作用。食用冬瓜時，收集削下的外果皮，晒乾即可入葯。乾燥的冬瓜皮，常向內捲曲成筒狀或雙筒狀，大小不一，表面光滑，呈淡黃色、黃綠色至暗綠色，掛有白色粉霜，內表面較粗糙，微有筋脈，質脆，易折斷。冬瓜皮多煎湯服用，常用量為15-30克，或入散劑。外用則多煎水熏洗或研末調敷。

冬瓜仁，即冬瓜的種子，內含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，性甘涼，偏於清熱解毒，祛痰排膿，上以清肺部蘊熱，令其與清肺熱之品相配，則善治肺癰；下導大腸積垢，若與清熱導滯葯為伍，又可治療腸癰。

與葦莖、薏苡仁、桃仁配伍，治咳有微熱，煩滿，肺癰。與大黃、牡丹皮、桃仁、芒硝相合，治腸癰膿未成，少腹腫痞，按之即痛如淋。干冬瓜仁與麥門冬、黃連水煎飲之，治消渴不止，小便多。

冬瓜性寒 脾胃虛弱者慎用

本草文獻有冬瓜「瘦人忌」的記載，而糖尿病、肥胖的人可以經常用冬瓜仁或冬瓜皮煎湯喝，有利水降脂的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，是一種能抑製糖類轉化為脂肪的化合物，可防止人體內脂肪堆積，具有減肥、降脂、美容的功效。

需要注意的是，冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者忌食。民間有句俗語說：「冬瓜入戶，不進藥鋪。」所以，在酷暑的天氣里，外出被曬得又熱又燥，尤其是南方梅雨地區，人體內暑熱濕氣較重，影響脾胃，容易使體內產生熱毒，加上許多人出汗后愛喝冷品消暑，不小心過量就會導致水濕凝滯，損傷脾胃。此時就可用冬瓜做解藥，除了清暑解熱外，亦可利水滲濕。

冬瓜食譜與藥方

下面列舉幾個以冬瓜為主的食譜和藥方。

鮮拌三皮

做法：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮颳去蠟質外層，冬瓜皮剔除絨毛外層，與黃瓜皮一起，在開水鍋內燙煮后取出。待冷卻后切成條狀，再放入少許鹽食用。

功效：清熱利濕，減肥消暑。

冬瓜香菇菜

做法：冬瓜皮100克，香菇50克，調味品適量。冬瓜去皮洗凈，切成小方塊。香菇用水發開，去蒂柄，洗凈，切成絲。蔥、姜洗凈切絲。鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、姜爆香，再依次下冬瓜、香菇和水，燜燒數分鐘，待熟時調入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。

功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。

薏米冬瓜仁茶

做法：薏米、冬瓜仁各30克，水500毫升。薏米、冬瓜仁洗凈，瀝干水分。鍋內加水煮沸，放入薏仁、冬瓜仁繼續煮。煮至爛后，即可過濾飲用。

功效：消除水腫，利尿。

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