《秘制烤生蚝》好吃的不得了，收藏備用

誰都有過沉迷吃燒烤的歲月.

那時候.

朋友們每次都鍾情於烤生蚝.

（年齡都比我大.ಠ_ಠ.）

嘴上永遠囔囔著一句話：

女人的美容院.

男人的加油站.

導致正值青春年少的我.

對它一直就不好意思嘗嘗.

每次都說：

我不喜歡吃這個.....！(^_^*)

然而：

我根本不知道它是個啥味.攤手..！

心裡還要想著.

我夠美了.（要不要臉吧.）...！

（此處省略N個不可描述...）

後來吃過很多家的.

味道的差異.調料都應該不同.

這菜譜是挺適合我口味的.

和正宗不正宗無關呀...！(^_^*)

用料

烤生蚝的做法

1. 大蒜.小米椒.洋蔥.小蔥白都切碎..

   大蒜可以用刀拍扁了再剁.！

   伱要懶的話.

   （好像我不懶似的.）

   用料理機打碎也行.

   只是要注意別打成糊了.

   老話都說.

   用刀剁的比打碎的好吃.

   可能我這個人糙.

   是沒感覺有啥區別..)^o^(

2. 蒜末放網篩里.

   用水沖二遍.

   瀝干水分備用..！

   也可以不沖.

   不過不沖的話.

   大蒜的粘液容易糊鍋.

   導致蒜蓉香味達不到狀態..

   也容易黑乎乎影響它顏值..！

   我是顏值大於一切的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

3. 鍋里放油.

   油可以多一點.

   放入小蔥白.洋蔥..

   開火後用最小火炸.

2. 油熱至6成左右.

   洋蔥和小蔥香味都出來了.

   放入一半的蒜末..

   一半.

   一半.

   一半.

3. 小火炸至這種金黃色.

1. 放入小米椒碎..

   攪拌均勻.

   小米椒香味都出來后.

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   確定是香味？

   不是辣味？( ´▽｀)

2. 放入另一半的蒜末.

   然後放一點生薑粉.

   如果沒有生薑粉的.

   可以直接把生薑剁很碎用.

1. 攪拌均勻.

   炒至新蒜的香味沖鼻.

   關火..！

   大概也就不超過10秒吧.

   不能太久了.

2. 放白糖一丟丟（提鮮）

   蒸魚豉油.蚝油..

   口重的可以再放鹽.

   用量可以根據自己的口味來.

   邊嘗邊調整.

   整體口感要比平時的重一點.

   因為它還要去找生蚝的.

   味不夠的話撩效差..！.

3. 最後.

   淋些芝麻油拌勻就好啦.

   我們這叫芝麻油.！

   看大家都叫香油的..

4. 裝出放涼靜置備用...！

   這樣看就好好吃的感覺..(o^^o)

5. 把香菜或小蔥洗凈切碎.

   要用切熟食的乾淨刀和菜板.

   準備一個這種小噴壺.

   把檸檬汁擠出一些裝裡面.

   這噴壺不知道買啥東西.

   店家送的.

   雖然土的冒泡.

   可是偶爾還是能有點作用的.！

1. 生蚝.

   用刷子把外殼刷乾淨.洗凈.

   最好是戴手套.

   外殼口子是很鋒利的.

   不小心就亮紅燈了.

   （皮厚的可以不戴..）

   不過.

   家裡男人此時不用啥時候用？

   當地菜場有賣的話.

   也可以買的時候讓店家給伱開好.

   但是要買回來立馬吃的才行！

2. 如果有專業開蚝器就最好了.

   沒有的話.

   取一把比較耐力的小刀！

   一個毛巾.

   一雙厚手套.

   不是我這種薄的..

   把刀沿著邊上找可以插入的地方插進去.

   如果找不到.

   可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿.

   毛巾要包著生蚝比較好.

   防止不小心失手.

   刀戳手上了..！

   有木有手上一緊的感覺？( ´▽｀).

3. 然後左右使力翹開一些后..

   用刀沿著一邊在裡面把連著的部位割開.

   （就是瑤柱...）

   注意安全...！

2. 然後生蚝一下就能輕鬆打開了..

3. 打開后是這樣的.

   需要衝洗掉裡面的泥沙或碎殼..

2. 講究的話可以用小刀給它翻面.

   讓光滑的一面朝上.

   比較好看呀...！

   然後生蚝就開好啦.

   話說.

   我這種用個小刀和破布.

   一次開5斤以上的人.

   伱說.

   還要男人幹嘛.幹嘛..！ಠ_ಠ.

2. 開好的生蚝放烤網上..

   噴一層檸檬汁.

   真心推薦噴一噴.噴一噴啊..

2. 預熱烤箱..200度！

   我用的是電烤爐.200度.

   是之前某寶活動秒殺來的..！

   感覺沒某款忒貴的好用..！( ´▽｀)

1. 預熱好后.

   把生蚝放進烤箱或電烤爐.

   烤箱用中層烤.

2. 蓋上蓋子..

   好吧.

   關上烤箱門...！

2. 生蚝肉開始收縮.出湯汁.

   變小了一些時.

   打開烤箱或電烤爐.

3. 把蒜蓉放上去.

   多少根據伱們自己的喜好.

   我就見過有人讓老闆多放一點的.

   最後..

   老闆說生蚝送伱吃.

   把蒜蓉錢付了吧....！

   再烤3-5分鐘左右.

   就烤好了...！

4. 撒上蔥花或香菜碎..

   看伱個人喜好.

   取出來的時候要小心.

   湯汁別浪費掉了.

   精華呀...！

   趁熱吃...！(o^^o).

小貼士

如果不吃辣的可以不放辣椒.

蒜泥可以多做一些.

做其它菜的時候都可以用.

烤茄子.蒸扇貝.絲瓜等等等.

裡面調味料.

根據自己的口味和喜好來.

喜歡啥就放啥...！

建議要完全烤熟了吃.

烤的時候在烤盤裡放一個烤網比較好.

因為生蚝形態各異.

平放的話.烤的時候湯汁會流掉.

放烤網上可以根據它的形狀來擺放.

然後平時在外吃生蚝的話.

如果不是現開的.

已經開好放透明櫃里的.

可以找個一次性筷子夾生蚝肉看看.

和殼連著的話..點吧.起碼是原裝！

如果是能直接夾起來的.

就要好好判斷一下.

是不是店家平時把生蚝殼都留下.

買那種大袋冷凍的生蚝肉.

解凍后一個個放生蚝殼裡組裝的.

（我怎麼有會被打的感覺..）

生蚝雖好.

一次也不能吃太多的哦.

身體..吃不消呀....(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).