提到補氣，腦海里第一想到的就是人蔘、黃芪之類，的確，人參與黃芪可謂是補氣界的國王與王后，也是中醫比較常用的補氣藥材，但即使是現在種植技術發展，人蔘尤其是好的人蔘仍然是名貴中藥材，而如何充分發揮人蔘的藥效，不得不介紹補氣健脾王國的第一大臣——白朮。

白朮，是我國傳統中藥材，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。白朮喜涼爽氣候，以根莖入葯，其根部兩側膨大像意頭，俗稱「雲頭」。有的古書中將白朮寫作蒼朮，但實際上兩者非常不同，白朮切面偏白，蒼朮偏青黑；功效上蒼朮更烈一些，白朮要溫潤一些，所以家庭選用時要多加註意。

據《本草綱目》記載

性味歸經：味苦，甘，性溫。歸脾、胃經。

適用體質:氣虛、痰濕體質。主要用於脾胃虛弱、痰飲水腫、自汗盜汗、胎動不安等。

用法用量：煎服，5~15克。燥濕利水宜生用；補氣健脾宜炒用；健脾止瀉宜炒焦用。

服用禁忌：燥濕傷陰，陰虛內熱或津液虧燥渴者，不宜服用。

白朮藥效：

現代研究表明，白朮能夠促進細胞免疫功能，它的提取物能保肝、促進膽汁分泌、保護胃黏膜，對應激性胃潰瘍有顯著抑制作用。白朮具有血管擴張、抗凝血、降血糖等作用。

白朮善治脾氣虛弱，衛氣不固，表虛自汗，其作用於黃芪相似而力稍遜。白朮與黃芪、防風等補益脾肺及祛風之品配伍，以固表御邪，如「玉屏風散」。（《丹溪心法》）

白朮與人蔘、茯苓配伍則可治脾虛有濕，食少便溏或泄瀉。與茯苓、桂枝同用可治脾虛水腫。

白朮與人蔘、阿膠等補氣之品配伍可補氣健脾，促進水谷運化以安胎。

白朮調理葯膳推薦——白朮蘇葉豬肚粥

食材：

白朮20克，蘇葉10克，豬肚100克，生薑2片，粳米100克，鹽適量。

做法：

1.將白朮、蘇葉煎熬取汁，豬肚切片用熱水焯1分鐘去雜質。

2.將豬肚與粳米放入葯汁，加適量清水小火燉煮40分鐘左右，加入生薑、食鹽燒煮即可。

功效：

健脾祛風，適用於脾氣虛弱型慢性鼻竇炎。