早餐有了它，分分鐘搞定！

武陟油茶是河南的著名風味小吃，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。

油茶作為早點，很多人都愛吃，有在街上買成品的，有在超市買袋裝的，散裝的，回家再用開水沏著吃的，也有在家自己炒麵做著吃的。今天，我給大家分享一下自己在家如何做油茶。油茶做法配料各有千秋，大同小異，在此僅代表一家之言。

1.炒鍋里入花生米，小火焙，中間不停地攪動。

2.炒鍋放油，加熱。

3.熱油稍微涼一些，倒入麵粉。太熱的油麵容易糊。麵粉的量自己掌握。想炒多少放多少。

4.不停地翻炒，要用鏟子鏟到底部，以免麵糊粘鍋底，大概要二十來分鐘，直到面色發出誘人的黃色。中間可以聞到面炒香的味道，還可以加入一定量的食鹽。如果想吃甜的，就原味好了，等吃的時候再放糖。

5.把焙好的花生去皮，用擀麵杖擀碎或者菜刀壓碎，備用。

6.這是事先準備好的熟芝麻，有黑色和白色的。

7.把炒好的面放涼過篩，濾出的小塊麵疙瘩用擀麵杖擀碎。註：也可以在麵粉入鍋之前過篩。

8.放入事先準備好的熟的黑白芝麻和花生碎。

9.將其攪拌均勻。這是成品圖。

10.等面完全涼透之後盛入乾淨的容器里，以備隨時之用。

11.吃的時候，用湯匙盛兩勺放入碗里，澆入開水，攪拌均勻即可食用。

在家炒制的時候有些許費時，需要有點閑暇時間。不過一邊炒制一邊聽音樂，也不失為一種享受。但是，食用的時候很快捷，趕時間的上班族很適用。