早餐有了它,分分鐘搞定!

武陟油茶是河南的著名風味小吃,秦朝稱甘繆膏湯,漢稱膏湯積殼茶,是我國歷史悠久的傳統特產,因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶,實際是粥。它的主料為精粉麥面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人們稱這種粥為油茶。

油茶作為早點,很多人都愛吃,有在街上買成品的,有在超市買袋裝的,散裝的,回家再用開水沏著吃的,也有在家自己炒麵做著吃的。今天,我給大家分享一下自己在家如何做油茶。油茶做法配料各有千秋,大同小異,在此僅代表一家之言。

1.炒鍋里入花生米,小火焙,中間不停地攪動。

2.炒鍋放油,加熱。

3.熱油稍微涼一些,倒入麵粉。太熱的油麵容易糊。麵粉的量自己掌握。想炒多少放多少。

4.不停地翻炒,要用鏟子鏟到底部,以免麵糊粘鍋底,大概要二十來分鐘,直到面色發出誘人的黃色。中間可以聞到面炒香的味道,還可以加入一定量的食鹽。如果想吃甜的,就原味好了,等吃的時候再放糖。

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5.把焙好的花生去皮,用擀麵杖擀碎或者菜刀壓碎,備用。

6.這是事先準備好的熟芝麻,有黑色和白色的。

7.把炒好的面放涼過篩,濾出的小塊麵疙瘩用擀麵杖擀碎。註:也可以在麵粉入鍋之前過篩。

8.放入事先準備好的熟的黑白芝麻和花生碎

9.將其攪拌均勻。這是成品圖。

10.等面完全涼透之後盛入乾淨的容器里,以備隨時之用。

11.吃的時候,用湯匙盛兩勺放入碗里,澆入開水,攪拌均勻即可食用。

在家炒制的時候有些許費時,需要有點閑暇時間。不過一邊炒制一邊聽音樂,也不失為一種享受。但是,食用的時候很快捷,趕時間的上班族很適用。

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