茄子的另類做法，很多人都不知道。

對於茄子，相信大家都再熟悉不過了，幾乎是每個家庭都會吃到的蔬菜。而且茄子的營養成份高，而且即可降低膽固醇、健脾、並且具有一定的抗癌作用哦。

因此，養生者，應多食用茄子。

現在就說茄子的做法：是很多的，可煎、可炒、可水煮、可油榨。但是，有一種方法，最能保留茄子的營養哦。

那就是，蒸茄子泥。

相信很多人都被蒸茄子的顏色嚇倒了吧，蒸出來的茄子沒有了鮮艷的色彩，只有灰色。看起來並不美麗，同時可能也是很多食客不喜歡的原因，但是，蒸出來的茄子，味道可是相當的美味哦。

具體做法：1、準備好茄子數條，清洗乾淨之後，整條直接入鍋蒸熟，懶人做菜的話，就直接和飯一起煲了吧。

2.然後將蒸熟的茄子取出，手撕成條或者直接整條放涼先。準備好蒜泥和辣椒。

3.炒鍋內熱油，放入蒜泥辣椒煸炒出香味，放上鹽。

4.放入蒸熟的茄子，壓成泥，與蒜泥和辣椒溶為一體，即可出鍋食用啦。如果不喜歡吃辣的，也可以去掉辣椒改成蔥花，同樣美味哦。

平時多吃些茄子，最好不要去皮。