秋天適宜吃南瓜——濃香南瓜羹

秋天氣候乾燥，如果可以添加彌補含有豐厚維生素A、維生素E的食物，可增強機體免疫力，對改進秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有豐厚的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可構成視蛋白，在視覺上扮演重要的人物。

因此一旦缺少胡蘿蔔素會導致夜盲乃至全盲的嚴重後果，這點在小朋友身上更為顯著。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品」。常吃南瓜，可使大便曉暢，肌膚豐美，特別對女人，有美容效果。南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等成效，可用於醫治糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。